[走基层]节日餐桌“剩宴”多 餐饮消费需有度

　　长城网邢台2月25日电(王玲玲 赵小五 翟丽)每年春节，人们谈论得最多的话题，基本都离不开吃喝玩乐，今年春节期间也不例外。今年中央发出厉行勤俭节约、反对铺张浪费的号召后，许多大城市的部分餐厅，陆续推出“半份菜”、“小份菜”、“光盘打折”等服务。我们身边的餐桌消费情况如何？对此，笔者春节期间进行了走访了解。

　　现象：饭店、家庭聚餐均有浪费

　　假期期间，笔者在内丘县城一家较大的饭店内看到，一包房客人吃完饭后，餐桌上留下这样一幅场景：整条的红烧鱼只动了几筷子，西红柿炖牛肉还剩了一半，葡萄酒剩下大半瓶，在服务员麻利的动作下，这些饭菜统统进了泔水桶……“春节期间，客流量很大，我们饭店每天比平时要多出两大桶泔水，少说也有30公斤，其中大部分食物是被白白浪费掉的。”这家饭店的负责人十分惋惜地说。

　　在春节餐桌上，类似的浪费现象相当普遍。一位收泔水多年的老者告诉笔者，一到春节，他的生意格外好，每天都要忙到晚上十点多钟，因为忙不过来，他不得不临时找了一位亲戚帮忙。

　　“剩宴”不只出现在饭店，家庭聚餐浪费情况也不少。平时精打细算的王女士，过年前也买了不少的年货，“过年亲朋好友聚在一起，在家里吃，自己做几道硬菜，面子上也过得去，还经济实惠。”可真到了餐桌上，就发现实际上是“眼大肚子小”，满满的一桌子菜，又怎么能吃得下去呢，最后还是剩下了很多。“剩的饭菜从饭桌上放进冰箱，几天都吃不完，最后扔掉了。平时都是喝瓶装的啤酒和饮料，过年的时候，为了好看，都换成了听装的，半罐半罐的酒水也只能这么倒掉了。”

　　原因：碍于传统观念，节约意识淡薄

　　正月初五，回乡过年的小王约了三四个朋友吃饭，趁外出打工前聚一聚。然而，假期营业的饭店个个爆满，好容易有一个饭店仅剩一个包间，却要求不能点菜只能要套餐，最便宜的套餐也有10道菜，尽管明知肯定吃不完，可小王还是订了，“请客吃饭咱中国人都讲面子，菜少了难为情，菜多了肯定浪费。看着半桌子剩菜，心疼，可碍于面子也没办法啊！”

　　家住北街村的赵大妈在年前可没少买东西，就怕到三十晚上，孩子们都回来了，里里外外十多口子人，全家吃年夜饭不够丰盛。“以前啊，穷怕了，”张阿姨说，“所以年年都要多买点，也图个年年有余啊。”可现在冰箱里塞得满满的，都成了碗架子了。鸡鸭鱼肉，生猛海鲜，哪个都不舍得扔，哪个又都吃不下。

　　倡议：厉行节俭，反对浪费

　　同样成为剩菜重灾区的还有婚宴酒席。上个月，在银行工作的陈小姐参加了3场婚礼，由于年底事情多，每场宴席她只是匆匆吃了几口，“每桌都有很多剩菜，实在太可惜了。”如何抵制餐桌浪费，成了眼下亟待反思的问题。

　　某饭店餐饮部经理说起餐桌浪费，深有感触，“消费者在用餐时，我们会主动提醒客人适量点菜，同时也希望消费者都能树立起节约意识，点菜适量、剩菜打包、理性消费，杜绝攀比消费、炫富消费，吃多少点多少，不够吃再点；消除‘剩菜不能打包’的消费误区，放下面子、大胆打包，千万别浪费，发扬勤俭节约的传统美德。”

　　内丘县文明办主任杨金勇说：“餐桌文明是社会文明的缩影，是城市文明的重要窗口，也是我县推进全国文明县城创建的一项具体举措。倡导餐桌文明，应该从拒绝餐桌浪费、树立文明消费习惯开始，共同携手，用“小餐桌”带动“大文明”，让‘节俭用餐、文明用餐、健康用餐、安全用餐、卫生用餐’成为全社会的好习惯。”

关键词：剩宴,餐饮消费,走基层