舌尖上的美味也有“火”享用美食之余慎防中招

　　长城网8月7日讯（段沙沙）中国的美食文化博大精深，各地众多美食国内外驰名，适逢夏日暑期之际，不少人选择一家人畅游华夏，就是为了体验一场舌尖上的美味盛宴。尤其是西北、华北、东北地区美食众多，风味独特，众多吃货美食团和本地人对此都趋之若鹜。

　　如东北菜的酱骨架，京菜的烤鸭、涮羊肉、酱爆鸡，辽菜的拉皮、尖椒土豆片，西北菜的烤羊肉、大盘鸡，还有北方餐桌上常见的鳝鱼辣汤、辣白菜、香辣熏鱼，香烤羊肉串、猪肉串等，口味独特，尤其是夏季闷热难耐的时候，面对着这些色香味俱全的香辣美食，让人味蕾一震。但是，爱辣、嗜辣、热衷烧烤和各种腌制食物，虽能促进食欲，刺激味蕾，同时也容易导致“上火”现象的出现，辣的食物吃多了，不仅会让人便秘、上火，还容易患上感冒或者其他疾病，在干燥高温的夏季尤其容易发生。

　　对此，中国中医科学院首席研究员、卫生部新资源食品及保健食品评审专家王智民教授在接受记者采访时表示，全球气候变暖导致各地气候异常，南北气候差距在不断缩小，同时城市化进程加快，地方饮食在全国范围内快速普及和发展，加上城市拥挤、工业化热、环境污染等因素，更有生活方式的改变，如体力劳动的减少、熬夜上火、嗜食辛辣、生活不规律现象的增多，现在看来“上火”的南北差距已经在消失，几乎无时不在、无处不在。

　　既然美食诱惑难挡，上火问题无处不在，那么该如何为上火、身体不适善后呢？专家建议，首先饮食需要均衡搭配，任何食物都不应过量摄取，高温环境多喝水、清凉饮料等，在出现“上火”现象时，凉茶因其具有调节机体内环境及保健养生的功效是祛火食品的其中一个很好的选择。例如携带方便，具有清热祛火、解渴消暑功效的盒装王老吉。盒装王老吉采用纯植物提取，其独特的口感和有效疏散体内“火气”的功效成为不少家庭消费者“下火”之选。从清道光年间(1828年)王泽邦创立王老吉凉茶至今，王老吉的独特配方已沿用了185年，发展至今，作为一种最经典、最隽永的中式饮品，已渐从岭南风靡全国，并远销海外。

　　王教授同时还提醒，凉茶不是充饥的食物，要合理饮用。另外祛火也不要单单依赖凉茶，还应加强锻炼，调整作息，注重健康饮食，从日常生活细节中调理好身体。