春节期间美食与健康可以兼得 营养专家为您支招

　　长城网1月26日讯(吕晓红)春节的脚步越来越近，家家户户都在忙着置办年货。吃得用的哪样都不能少，其中吃是最重要的。很多市民买的时候很“大方”，深怕不够，多多益善。事后，望着家里堆满的花生、瓜子、糖果、干果、蔬菜等年货开始犯愁，家里太暖和了，这么多年货该怎么存放才不会变质呢？春节如何让美食与健康兼得呢？对此，河北医科大学第一医院营养科主任李增宁为您支几招。

　　春节很多市民都会走亲访友，为了能让朋友吃得舒服，很多人自然愿意在家里自己做一桌子美味佳肴款待亲朋。为此，很多市民采购了很多蔬菜，其中的叶菜更不容易存放。

　　“保存叶类蔬菜最重要的就是要留住水分，同时又得避免叶片腐烂。”李增宁说，叶菜蔬菜通常无法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就会变黄，叶片也会腐烂。可以把叶菜类蔬菜用塑料袋或者保鲜膜包起来放在冰箱，也可以放在家里通风的地方，以减缓水分的流失。

　　李增宁说，蔬菜的保质期限很短，一般是3天至7天，市民在采购年货时尽量最后再买蔬菜，以免存放时间太长变质，影响健康。此外，土豆的保存时间虽长，但是容易长芽，如果发现发青和长芽的尽量去掉再吃。

　　零食作为春节年货必不可少的一部分，花生、瓜子、干果也备受各年龄段市民的青睐。李增宁提醒市民，采购年货要悠着点，年货没必要买得太多。干果类年货脂肪含量多，易被氧化，最好放在家里环境干燥、通风的地方。像果脯类年货，为了保存时间久，一般都添加了很多东西，容易摄入很多热量和糖盐。小孩、糖尿病、心脑血管疾病患者尽量少吃，吃多了容易影响牙齿和食欲。

　　春节是中国传统的节日，市民家庭聚餐、朋友聚餐及外出就餐机会增多。那么春节饮食应注意哪些呢？

　　李增宁说，春节期间，常年慢性病病人，比方说高血压、糖尿病、心脑血管疾病等病人不宜过食过量，尤其是血糖高的病人，平时怎么吃药控制都没用，关键是注意饮食。

　　聚餐宴席常常是很丰盛的，往往饱了口福，却苦了肠胃。李增宁建议市民忌暴饮暴食，控制饮酒，避免造成胃肠的不适甚至消化系统疾病的发生，严重的还会引起食道破裂。最好的预防方法就是自我节制。

　　李增宁特别提醒家长，春节期间，因气管异物就诊的儿童特别多，家长一定要注意三岁以下儿童尽量少吃花生仁、果仁等颗粒食品，想吃的话最好在家长的看护下进行。此外，因鱼刺、鸡骨头划伤的小孩也不少，家长应特别注意。

关键词：春节,年货,饮食