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列车餐车“司务长”李秋岭的春运生活【高清组图】

（共10张） 2015-03-14 07:39

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　　“李师傅，这水氽丸子怎么能做得这么软又不散啊？”这位被伙计们追问做饭秘诀的老师傅，就是由邯郸机务段担当的北京西至汉口的K4255/6次旅客列车上的餐车厨师李秋岭。53岁的李师傅曾在部队担任过司务长职务，转业后一直在该段食堂工作。

　　据了解，该段担当春运加开旅客列车的乘务人员中，70%以上是刚入职不久的“90后”，看着这帮比自己孩子还小的小伙子，李师傅经常挂在嘴边的一句话就是“一定要想法让孩子们吃饱吃好，这样才能不想家。”一次出乘要在车上待四天四夜，李师傅每次出乘前都提前列好食谱，亲自和餐车长一起进货，并尽量做到每顿饭都不重样，“水氽丸子”就是伙计们“点赞率”最高的菜品之一。

　　为旅客准备的盒饭，他也精心搭配，为保证旅客能吃上热乎乎的饭，李师傅带领餐车一班人，都是提前备好菜，再根据旅客需求，分批分次地炒。而每每精心准备的色香味俱全的盒饭推进车厢，都能得到旅客的交口称赞。

　　“虽然不直接面对旅客，可我为他们做美食，也算是为大家的出行提供了一点服务。”额头上布满汗珠的李师傅，看到自己的盒饭如此受欢迎，脸上也露出满足的笑容。

长城网记者张欣/文邯郸机务段/供图

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<p>接班后的李秋岭师傅开始换衣服，准备一天的工作。</p>
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<p>作为一名老党员，每次出乘前，李秋岭都要把“党员先锋岗”锦旗挂在餐车醒目位置，接受旅客监督。</p>
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<p>细心的李师傅提前清点备用食材，做到心中有数。</p>
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<p>要想做出色、香、味俱全的饭菜，油、盐、酱、醋等调料必不可少，李师傅把准备好的调料搬到操作间。</p>
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<p>作为餐车中唯一的专业厨师，对餐车帮厨的几个“90后”小伙子，李师傅要手把手教。</p>
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<p>“行家一出手，便知有没有。”从李师傅的刀功就能看出他对这顿饭的认真程度。</p>
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<p>李师傅在准备旅客的盒饭。</p>
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<p>忙完一轮的盒饭制作，站了一个多小时的李师傅才能抽空坐下喝几口水。</p>
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<p>53岁的李秋岭，血压和血糖都偏高，每天都要按时吃药。</p>
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<p>为乘务组和旅客准备好可口的饭菜，等大家都吃完后，忙碌了几个小时的李师傅才能吃上一碗汤面。</p>
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