“跟着味蕾，回到往昔”之四：情怀变现离不开创新加持

　　怀旧情绪是一种常见的心理状态，当其投射到某些标志性的国民产品时，极容易引发共鸣。为怀旧埋单，因此变得容易起来，只是那些青春的记忆真的能从商品中全部找回吗？

　　一如之前的“国民床单”，瞬间爆红的背后，是一代人的集体性怀旧。在学者眼里，这是传播现象；在商人眼中，这是巨大的商机。相比于新产品，这些老国货也许卖相不新潮，但却可以省去巨大的宣传成本，而且可以凭借这种怀旧进行互联网营销——童年的记忆、儿时的味道，再买一个感受下？

　　买一两次不难，只是当人们的情绪逐渐回归理性，靠什么继续让大家埋单？仅抓住情怀是远远不够的，还必须结合时代进行创新。首先，商品只是符号化的记忆载体，人们有时只是想找个借口静下心来怀旧，想想那时的人和事儿，感念一下物是人非、沧海桑田，“时间都去哪儿了”，有几个人真心愿意回到过去呢？其次，曾经的爆款商品，之所以慢慢淡出视线，多是市场竞争的自然结果——当年红，是因为它是物质贫乏时代里的唯一选择，且普通人还不舍得放开享用；后来衰落，是由于同类产品大量出现，竞争力不强只有被消费者放弃的命运。如今它又回来了，仅靠“儿时的味道”就能收复失地？回忆总是美好的，现实往往却很冰冷，就像很多人对初恋“想见又怕见”的态度，“见光死”的概率极高，其实不是对方变了多少，而是有些感觉过去了就很难再找回来。

　　燕瘦环肥，各有其美，当年的老字号、国民商品的确也有不过时的优势，就看能否抓住。譬如月饼，如今越来越讲求薄皮大馅，甜度越来越高，价格也越来越贵，于是朴素笨拙的自打月饼反倒更受欢迎。原汁原味、货真价实、口碑至上……这些都是国民商品复兴路上不可丢失的优势特色，当其与人们口味变化形成共振，不愁销路不开。同时，切忌倚老卖老，盲目追求返璞归真，必须不断求变创新，开发更多适应当下消费者需求的新口味和新品种，如此才能在打出“怀旧牌”之后，真正抓住消费者的心，避免重复当年的厄运。

　　仅靠情怀是走不远的，但凭借互联网营销手段，的确可以将怀旧食品迅速推向市场。好的开始是成功的一半，另一半就看他们能否打造真正有竞争力的差异化产品，使老品牌重新焕发新的生命力。(宋鹏伟)