上元佳节将至 元宵汤圆从买到吃处处注意健康

　　　汤圆和元宵的合理食用要点

　　1、相应减少主食量

　　糯米粉主要成分是淀粉，也是粮食做的。馅料中有糖分，糖和淀粉是一类。所以汤圆和元宵均属于碳水化合物丰富的主食。所以，吃汤圆和元宵的日子，一定要相应减少米饭馒头等主食的数量。一次吃3个中等大的元宵或汤圆为好，然后米饭减掉半碗就好了。

　　2、相应控制油脂量

　　馅料当中不仅有糖，通常也含较多脂肪，如芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料，拌馅的油脂如猪油、黄油或氢化植物油，其中含有较多饱和脂肪。购买市售预包装速冻汤圆时，可以关注包装上的营养成分表。吃了汤圆，当天就要相应扣减炒菜油，避免油炸食物，多选蒸煮炖等烹调方法，少吃其他含油的主食。这样就不怕一天当中的脂肪过多增肥啦。

　　馅料中的芝麻、花生、各种坚果仁和豆沙具备一定的营养价值。近年来，还有红枣馅、紫薯馅、芋泥馅、蓝莓馅、菠萝馅、芒果馅、南瓜馅等新型馅料，其中脂肪含量往往低于传统的汤圆产品。也不妨尝试一下新口味哦！

　　3、控制数量，避免烫伤

       元宵和汤圆都是糯米制品，质地粘腻。对消化能力较弱的人来说，元宵和汤圆最好是热着吃，因为粘软的糯米冷后质地更为紧密，再加上大量油脂，难以消化，容易刺激胃酸分泌。所以，胃动力不足、胃酸过多和胃溃疡的人都要控制一餐食用的数量，最好是先吃其他食物，后吃汤圆，胃里舒服一点儿。此外还要提示，因为糯米质地粘性，散热很慢，要吃得慢一点，避免烫伤。老人和孩子更要注意细嚼慢咽，家人在旁边看护，不要因为噎住出危险。

　　无糖汤圆更健康吗？

　　由于汤圆和元宵是高糖、高热量、黏度较高的食品，所以高血糖、高血压、高血脂等“三高”人群，冠心病、急性胃肠炎患者都应少吃元宵，以免加重病情。

　　现在市场上还有很多无糖汤圆，它们宣称不含糖、不会升高血糖，糖尿病人都可以放心吃。很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。还有些减肥者也偏爱无糖汤圆。无糖汤圆真的更好吗？其实，这个可是个很大的误导，如果血糖高或者是糖尿病人，最好还是少吃汤圆，不要迷信什么无糖汤圆了。

　　无糖并不意味着低热量，也不意味着血糖反应低。实际上，所谓的无糖食品通常指的只是没有蔗糖。但是，它还有其他碳水化合物，如淀粉，这其实也属于一种糖类。而且，汤圆中的糯米粉升高血糖非常猛烈，比白糖有过之而无不及。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。退一步，即使没有糖，也不等于少放油。现在很多汤圆的馅儿里的油可多着呢，多吃的话对控制血脂可是没有什么好处的，对于减肥人士来说恐怕也只会雪上加霜。

　　(本文内容由中新网、百分网、搜狐、邮编生活网等综合)