轻食复合+绿色便利 传统鲜肉店华丽转身

轻食复合店里的熟食颇受消费者欢迎。记者 张青果 摄 

    长城网讯(记者 张青果)“您可以尝尝，看是不是能吃出小时候猪肉的味道。”5月18日，以绿色健康为主打、以熟食热卤为特色，重装开业的双鸽·奥开连锁(石家庄胜南店)完全打破了人们对奥开鲜肉店的印象。鲜肉仍然有，但已让出主位。取而代之的是熟食展示柜、“台湾卤肉饭”料理台以及新鲜水果销售架。工作人员殷勤地招呼顾客品尝新烤的鸡、新卤的肉，几条极简风的桌子边上，消费者正坐着吃卤肉饭……

　　“为了迎合市场的发展与需求，经过一年时间的筹划，双鸽集团大胆创新，对旗下直营门市进行全新改造，把原本普通的鲜肉专卖店升级为‘轻食餐饮复合店’。这种新零售新业态不光经营品类增加，而且更关注消费体验，环境、布局、产品品质都实现进一步提升。”双鸽集团董事长高秋菊说。

　　作为国家级农业产业化重点龙头企业，多年前，双鸽集团已完成生猪良种繁育、饲料加工、屠宰和预冷分割、肉制品深加工、冷链物流、连锁销售的全产业链战略布局，并一直走在全国绿色农业实施推广的前列。目前，该公司年出栏无公害生猪达12万头，年屠宰加工能力150万头，肉制品5万吨，连锁销售网络200余家。

　　“引领发展就要高站位。”对于此次转型，该公司食品安全师李文生告诉记者，随着电商的发展，传统鲜肉店势必也将受到冲击。所以，该公司未雨绸缪，决定以开发中高端、个性化产品填补市场空白，创新营销模式，提高效益水平。

　　“现在双鸽旗下产品‘奥开’冷鲜肉已获国家绿色食品认证，这也是河北省唯一一家通过认证的肉类绿色食品。”李文生说。在此基础上，双鸽直营店对新增加的产品均坚持了“严选”。“新增加的风味烤鸡系列产品口味独特，除了广受大家好评的新奥尔良口味，更有台湾秘制BBQ风味，并且不加味精与防腐剂，让食材更自然、更新鲜。”而引进的来自台湾的正宗卤味餐食——卤肉饭系列产品，由台湾厨艺专家选用双鸽绿色上等猪肉作为原料，经过5小时的小火慢炖，配以新鲜优质米饭，令人食之不忘，挂齿留香。

消费者在品尝“台湾卤肉饭”。记者 张青果 摄

　　同时，他们抓住现在习惯外食的年轻族群的饮食消费需求，将线上服务平台与线下实体店进行双向互联，还与互联网外卖平台开展战略合作，扩大了双鸽线上线下服务半径，开启了双鸽便捷营销的步伐。“消费者只要一个电话，我们都给送到。未来，会有更多双鸽轻食餐饮店在河北省内落地开花。”李文生说。