“奶娃”变身记
从收奶到加工2小时 河北这家乳企做到了

　　长城网讯(记者 赵永刚 张欣)从收奶到加工，河北乳企旗帜乳业仅需2小时，而在美国需24小时，在澳洲、新西兰需36小时，在欧洲需48小时。

　　这源于旗帜乳业在全球首创了种植、养殖、加工“零距离一体化”的产业模式，采取世界领先的工艺技术与生产设备，砍去了原奶储存和运输环节，缩短了从收奶到加工的产业流程。

　　在同等条件下，牛奶从收奶到加工的时间越短，越能避免有害菌滋生，越能保留原奶中的营养成分和免疫蛋白活性物质，因此，旗帜这2小时可称为“黄金2小时”。

　　“黄金2小时”的奶源指标怎么样，从原奶到配方奶粉要经历一个什么样的过程？今天，让“奶娃”讲给大家听。

　　奶源，杠杠的！

旗帜乳业挤奶车间实景图。记者 张欣 摄

　　我的名字叫“奶娃”，是来自旗帜乳业的一滴100%自产原奶，我的故事首先从奶源讲起。

　　到过旗帜奶粉生产工厂参观的人都知道，不管什么场合，旗帜都会当着所有人的面为我点赞，说我的奶源指标优于欧盟、美国、澳洲、新西兰、日本等国家标准。

　　空口无凭，旗帜会拿出几项奶源指标数据对比来证明上述观点，美其名曰：量化的新鲜才是真的好吸收，量化的健康才是真的好品质。

　　关于菌落(微生物的一种形态)总数指标：美国的标准为50万cfu/ml以内，日本的标准为30万cfu/ml以内，旗帜的标准为2万cfu/ml以内(cfu/ml是每毫升菌落形成单位)；

　　关于体细胞指标：美国的标准为75万个/ml以内，欧盟的标准为40万个/ml以内，旗帜的标准为20万个/ml以内；

　　关于牛乳蛋白质含量指标：欧盟、日本的标准均为大于3.0%，旗帜的标准为大于3.2%。

　　在这里，我给大家“补补脑”，普及一下这些指标知识：微生物指标，代表牛奶的新鲜程度，指标越低，牛奶越新鲜；体细胞指标，代表奶牛的健康情况，指标越低，奶牛越健康；牛乳蛋白质含量指标，代表牛奶营养价值高低，指标越高，牛奶营养价值越高。

　　三个指标，“奶娃”完胜！“黄金2小时”功不可没！

　　杀菌，妥妥的！

旗帜乳业奶粉生产工厂部分工艺流程。记者 张欣 摄

　　下面，我带着大家，一起揭开奶粉生产工艺流程的神秘面纱。

　　从奶牛妈妈身体里出来后，我和小伙伴们就像坐过山车一样，快速通过一个完全密闭的不锈钢低温管道，先后进入前处理车间、混料车间、杀菌浓缩车间。

　　这三个车间的工艺流程说起来很简单，简称“两杀一添加”，就是杀菌，添加原辅料，再杀菌。难点在于既要杀菌去除杂质，又要最大限度减少我身体里热敏性营养物质损失。我给大家仔细讲讲这是怎么实现的。

　　在前处理车间，我经历了低温巴氏杀菌，瞬间温度提升至75℃并保持15秒，在我刚刚感觉到发热时温度就降了下来，既避免了我体内营养物质的流失，又灭掉了一些有害细菌。同时，我身上的细小杂质也被除去了。

　　在混料车间，有专门设备对我进行营养成分监测。监测出有关数据后，缺啥补啥，想啥来啥，一下子车间就热闹起来了。乳糖、乳清粉、维生素、矿物质等小朋友们，一个都不少，坐着螺杆式的螺旋滑梯，自动滑到了我的身边，争着抢着跟我携手同行。

　　在杀菌浓缩车间，我和新朋友们一起经历了再杀菌和浓缩。我们的身体首先被注入了蒸汽，然后在气压低于常压、温度降下来的情况下，通过低压低温沸腾，让水分逐渐脱离身体。

　　干燥，棒棒的！

旗帜乳业奶粉生产工厂部分工艺流程。记者 张欣 摄

　　从杀菌浓缩车间出来，我猝不及防地被推进了流化床干燥车间。

　　在这里，高压泵将我雾化成雾状微粒，喷入干燥塔。同时，170℃的热风也吹了进来，我身上的水分瞬间蒸发，失去水分的我落入了流化床，此时我完成了首次干燥。

　　在流化床板上都是孔，空气从床的下部吹入，我在孔板上又接着完成了第二次干燥。同时，温度从70℃降到20℃左右，我一下子感觉凉爽了许多。这是为了避免我身上的营养物质被高温破坏。

　　接着，我进入了干混车间，遇到了乳铁蛋白、DHA、ARA等一批新朋友。我给大家介绍一下：乳铁蛋白具有抗菌、抗氧化、抗癌、调节免疫系统等功能；DHA俗称“脑黄金”，对智力和视力发育至关重要；ARA名为二十碳四烯酸，对人体组织器官尤其是大脑和神经系统发育具有举足轻重的作用。

　　最后，我和朋友们在全程密闭管道中被真空输送到灌装车间，在全自动流水线上完成灌装和包装。包装上还给我们发了一个“追溯码”，一灌一码，这个码也就是我们的身份证号。我将来的买家主人，可通过扫描二维码，对我的生产批次、原奶及原辅料成分、成品监测、生产过程、终端销售等各类信息进行查询。

　　至此，我顺利完成了由原奶到配方奶粉的华丽变身。

在旗帜乳业，偌大的一个智能化立体仓库，只需两名工作人员即可完成出入库作业。记者 张欣 摄