【长城评论】平遥假陈醋毁的不只是陈醋名号

　　山西人的生活少不了陈醋，平遥更是。其实我们的饮食中少不了醋，外地游客到了平遥，也免不了要买这里的土特产“老陈醋”。

　　但随着旅游市场火热，浮躁的气息里充满了欺骗的味道。据《新京报》记者调查发现，山西平遥古城里那些打着“纯手工酿造”、“古法酿造”、“纯粮老陈醋”牌子的醋店，很多都是从当地的一家醋厂以1.5元/斤的批发价收购，然后标上“三年陈醋”或“五年陈醋”，以3元到8元的单价对外销售。更严重的是卫生状况，有些醋厂的醋缸里还漂浮着死苍蝇。

　　其实旅游地的这种“土特产”造假，已然不是今天才有，或者某一地才有，其实是普遍存在，也存续良久，贻害甚巨。如今，平遥这个“醋坛子”被揭开，其实就是向所谓的“土特产”商家以及当地卫生监督部门提出抗议，更是向已经被当地认可的潜规则进行挑战。凭什么游客就该被骗，就该挨宰！

　　游客为什么买买买，不是说他们有着强烈的消费欲，而是固有的文化观念和对当地“土特产”的信任，或者说，是对当地人的一种信任。可如今，黑心商家们自己搬起石头砸了自己的脚，但他们砸的不只是“老陈醋”的名号，更是平遥日积月累的游客印象。

　　这份口碑用金钱买不来，却因为逐利的贪欲毁于一旦。

　　从造假的手段来看，用普通醋掺水包装、贴假标签、固定供应商，其实已经形成非常稳固的“一条龙”式服务了。那些为这些只念及蝇头小利的小商铺开造假方便之门的供应商们是否在“装聋作哑”，需要厘清责任；对于这样一个针对游客所设的“消费陷阱”，当地监管部门也是否在“为虎作伥”，需要一个明确交代。

　　虽然有公开信息显示，2016年9月28日，平遥县食药局在古城内及周边地区开展醋行业专项整治行动，同时为了规范平遥制醋售醋行业，今年8月，也成立了“平遥古城醋行业协会”。但从目前来看，这种整治治理的收效甚微。200多家卖醋的，只有50多家加入了协会进行自律，还有更多商铺不愿加入，其意图已然再明显不过了。

　　对于卫生监管部门来说，没有销售资质的商铺应该立即取缔，对于不愿加入协会的商铺应当加大监督力度，只要他们敢卖造假醋就立即进行成倍处罚。同时对于供货商进行有效监管，毕竟是他们为造假商铺提供了原材料。在平遥能够生产醋的厂家并不多，而商铺正是钻了这个空子，大肆吹嘘手工酿醋技艺，以假乱真、以次充好，蒙蔽游客。

　　俗话说，民以食为天。醋在北方民众的生活中必不可少，兑水醋虽然不能对健康产生多大危害，但这种欺骗游客的造假行径“是可忍，孰不可忍”！同时也说明，一旦某地旅游市场火热，但监管还未真正形成有效监督的时候，造假就不可避免的出现。本地人心知肚明，外地游客被当成了砧板上的肉，这已然不是利益的问题了，更是金钱刺激下整个地区诚信及文化观念的偏移。如果当地政府足够警醒，亡羊补牢，为时未晚。一旦游客观念形成，提起平遥就想到造假，恐怕这个因醋成名的旅游古城也要因醋而陷入凋零了。

　　其实，对于任何的造假行为，如果经济处罚的手段不足以形成强大的震慑，严肃的法律手段不足以令造假者们闻风丧胆，这种造假行为就永远会持续下去。

　　此次曝光的平遥假醋也给广大游客提了个醒，买土特产要慎之又慎，最好找正规的厂家和店铺买，对于其它各种“吸睛”的标签商铺，还是看看就好。(陆玄同)