【新春走基层】石家庄屠宰企业严防疫病 足量提供合格肉品

　　长城网讯(记者郑建卫 胥文燕)春节临近，猪肉消费量激增，屠宰厂也迎来了一年当中最忙碌的季节。1月29日上午，记者来到石家庄市大型屠宰企业——石家庄双鸽圣蕴食品有限公司，了解非洲猪瘟防控和猪肉生产情况，该厂行政总监戴景凯说，企业严格落实各项防控非洲猪瘟措施，可以足量提供合格肉品。

石家庄双鸽圣蕴食品有限公司行政总监戴景凯介绍情况。记者 胥文燕 摄

　　“从生猪收购开始，到产品投向市场，所有环节都严把防控疫病关。”戴景凯介绍，企业和养殖户签订了收购协议，只收购协议养殖户饲养的经过动物检疫合格的生猪。

　　对运输生猪的车辆也有严格要求，只有经过农业农村主管部门备案的防渗漏、防腐蚀的生猪运输专用车辆，经过严格的清洗消毒程序，才能进出厂区。

密封消毒通道，实现立体消毒。 记者 胥文燕 摄

　　“第一道清洗消毒站设在距离公司大门100米处的路口，所有车辆经过清洗消毒之后，才能来到厂区大门口。厂区大门口是第二道清洗消毒关口，这是一个可以密封的消毒通道，进出厂区的车辆，无论是否运送生猪，都要经过这个通道密封消毒3-5分钟。进出厂区的人员，也要经过专用的人员消毒通道，才能进出厂区。”戴景凯介绍。

　　记者看到，消毒通道是一个充满雾化喷头的房间，车辆进入以后，进出口封闭，雾化的消毒剂弥散在整个空间，立体无死角地接触到车辆和装载物的表面，达到杀灭细菌、病毒的效果。

生猪运输车辆备案表。记者 胥文燕 摄

　　经过清洗消毒的生猪下车之前，还要经过动物卫生监督部门派驻工厂的官方兽医查验产地检疫票、与生猪耳标相核对一致；查验车辆GPS记录的行车路线，与预先设定的运输路线和时间相吻合；再经过3%抽样检验瘦肉精。这些项目均检验合格后，生猪才能下车。

　　下车后的生猪要到静养圈静养观察。不同批次、不同来源的生猪，要隔离到不同的静养圈，经过不低于12小时的静养、观察、巡检，没有异常的批次生猪，官方兽医下达准宰通知书，该批次生猪方可进入屠宰车间。

检测员李森介绍PCR检验。记者 胥文燕 摄

　　屠宰过程中，官方兽医同步进行抽样化验，对包括非洲猪瘟在内的14种疫病进行检疫分析。公司的化验员使用最新配置的PCR检测仪器进行检测。“每一批次的生猪屠宰时，我们都要去取血样，进行非洲猪瘟的检验，每天要检验40多个样本。”检测员李森介绍。

　　屠宰过程中产生的废弃物，由专用车辆运到畜禽无害化处理厂进行处理。卸完生猪的车辆，经过高压水枪冲洗清除污物后，再经过厂区门口的消毒通道消毒，方可离开厂区。

　　“除此之外，我们还设置了‘净道’和‘污道’，运输生猪的车辆进出走‘污道’，运输产品的车辆走‘净道’，两个道之间没有重叠，防止交叉污染。我们还配备了‘环境消毒车’，在整个厂区进行流动喷雾消毒作业。”戴景凯介绍。

　　公司视频监管系统全过程摄制图像，建立了完善的质量追溯系统，使产品可以追溯到从养殖到运输、屠宰的各个环节。

　　“目前公司每天的屠宰量在2000——3000头之间，节日期间完全有能力提供足量的合格肉品。”戴景凯说。