【落实了吗】石家庄:“公勺公筷”大型餐饮已齐备 “筷”乐理念仍需倡导

    《落实了吗》开栏语：今日起，长城新媒体将开设《落实了吗》专栏，紧跟各项政策发布，追访落地时效，看落点、访难点、问堵点。利用网络问政于民、问需于民、问计于民，是坚持党的群众路线的生动体现。专栏将依托《问政河北》平台汇集网友反映的相关问题线索，以记者调查采访的形式，倒溯负责政策执行的有关部门，从操作层面看执行，从民生反映看效果，服务经济社会有序健康发展大局。

　　长城网讯（记者周亚彬 李皓）4月2日，石家庄市文明办、石家庄市市场监督管理局召开新闻发布会，决定在全市开展 “公勺公筷·文明用餐”行动，倡导文明健康的生活方式，从源头上控制重大公共卫生风险隐患。如今20多天过去了，公勺公筷推行效果如何？近日，记者在石家庄多家大小餐馆进行了走访调查。

　　 大型连锁餐饮机构：公勺公筷已齐备 倡导“筷”乐新理念

　　“使用公勺公筷，共建餐桌文明。”4月21日，在石家庄万象城南京大牌档饭店门口的玻璃上，记者发现了这样的提示标语，除了店内外随处可见的标语提示外，服务员在点菜上菜时也会给予提醒。

　　“您好，这是公筷和公勺，给您放在桌上了。”服务员一边放置公勺公筷，一边轻声提醒顾客。

    “我们是4月初的时候接到的通知，要求配有公勺公筷，就马上做了相应的准备。有的菜品本身就带有公勺，有的菜品需要有公筷，服务员也会给客人拿来。”南京大牌档刘主管告诉记者，现在越来越多的客人开始主动使用公勺公筷，有些客人会先询问饭店是否提供公勺公筷，得到肯定回答后他们才进来。

　　如今在石家庄万象城商场，各餐饮商家都可以提供公勺公筷供顾客使用，而在西贝莜面村万象城店，服务员每上一道菜，除了放置公勺公筷外，还会特别放置一个公夹。

　　“3月18日复工营业以来，就开始推行公勺公筷了，而且是每一个菜品都会提供公夹。一个夹子的成本就是9块钱，虽然成本上升了，但是为了顾客的安全，成本再高也得做。”店长王佳告诉记者，现在即便是两人用餐，不少顾客也会自觉使用公勺公筷，“如今大家的自我防护意识都很强。”

　　21日晚上，记者来到了呷哺呷哺新百广场店，一走进饭店门口，就看到了“分餐更健康，‘筷’乐新理念”的宣传动画在醒目位置滚动播放。在饭店过道，一名服务员正在为就餐的客人摆放餐具。餐桌上，除了常规的碗筷外，每个座位前还多配了一双原木色的公筷。

　　“店内提供的公筷为原木色，客人使用的筷子是白色，方便大家在就餐时识别公筷，避免混淆。”店长田媛介绍，在顾客点餐完毕之后，由专人佩戴一次性手套分发公勺公筷，公筷长度也将比普通筷子长两三厘米，以便顾客更好地区分。“呷哺呷哺的火锅分为单人小火锅和多人火锅，如果是两人或两人以上的多人火锅的话，有几个人就会配备几双公勺公筷。”

　　路边小馆不主动提供  就餐新风尚需久久为功

　　相对于大型或连锁餐饮机构，公勺公筷在中小餐馆中的响应度要低不少。

    一家位于康乐街的餐馆老板就表示，如果顾客要求，肯定是会提供，但是自己的店面小，一般都是两三个人就餐。“桌子上放了很多双筷子，都可以当公筷用，自己不会刻意去摆上去。”

    闽江道上一家酸辣粉店主也表示，自己店里没有推行公勺公筷，但是如果顾客提出这个要求，自己肯定会给。

　　除了餐饮店面对于公勺公筷的推行力度不一，很多市民对于使用公勺公筷的态度也各有不同。

    中国人喜欢围桌而食，帮忙夹菜也被视作热情的表现。在疫情防控期间，这种看似亲密无间的就餐方式，无疑增加了疾病的传播风险。记者采访发现，公勺公筷虽好，但是在推广使用中，仍然面临着种种难题。

　　“公共场合用公勺公筷比较容易推行，但是在家庭实现还比较难，前阵子我说在家吃饭夹菜时得用公筷公勺，老人就觉得我在嫌弃他们，只能不了了之了。”石家庄市民朱女士表示，公勺公筷在推广中面对最大的困难，还是与长期形成的生活习惯和家庭文化观念的冲突，可能需要长时间的宣传大家才能适应。

　　推行公勺公筷改变多年来的用餐习惯，需要个人、餐饮企业、政府部门、专业机构等形成合力，坚持不懈地推进，逐步形成社会共识，才能有助于加快形成更加健康文明的就餐新风尚。

    为此，石家庄市在开展的“公勺公筷·文明用餐”行动中，将坚持统筹推进、分类指导，8月底前，将在大中型酒店饭店、综合体餐饮单位进行试点推进；12月底前，将在各类餐饮服务单位全面铺开，稳扎稳打、久久为功，最终实现餐饮行业全覆盖。