100克小份菜、3秒结算……石药集团智慧食堂高效配餐不浪费！

　　长城网8月28日讯（记者 许晓星 王璇）“拒绝浪费、珍惜粮食”……走进石家庄市石药集团总部的食堂，倡导“文明餐桌”“光盘行动”的宣传海报随处可见，电视上“光盘行动”的宣传片也循环播放。

电视上循环播放“光盘行动”的宣传片。长城网记者 许晓星 摄

　　中午十一点半，食堂迎来第一波用餐高峰，整齐摆放着品种多样的小份菜。记者从取餐处发现，职工把餐盘放在电子屏结算处，机器自动识别显示支付金额，取餐人员可以刷脸或饭卡买单。

　　“这是我们的智慧食堂，采用了智能系统。”石药集团世耀物业大食堂经理杨海港介绍，“在智能系统上，提前录入盘子的价格，通过识别职工所取盘子的形状和颜色来确认价格；利用大数据，采集实际用餐人数和畅销菜品，做到精准供餐，减少食材浪费。”

智能系统识别菜品价格。长城网记者 许晓星 摄

职工刷脸支付买单。长城网记者 许晓星 摄

　　食堂实行自助取餐，并对菜品进行改革。石药集团总部食堂领班唐同威介绍，“以前根据经验来预估用餐人数，很容易出现剩菜情况。现在通过大数据分析职工喜欢的菜品，增加制作频率。人们爱吃，自然不会浪费。”同时，食堂所有菜品为小份菜，相同的价格可以品尝到更多的菜品，营养均衡，进一步推行“光盘行动”。此外，还根据现场实际人员就餐情况，实时炒菜补餐，也改变了原有大锅炒的形式，调整为少炒、勤炒。

食堂随处可见的宣传海报，营造出节约粮食的氛围。长城网记者 许晓星 摄 

　　石药集团职工牛湉表示，“因为我是女孩儿，平时比较注重保持身材，今天打了两份都是素菜，加一份米饭，分量刚刚好。这样我也不会浪费。”职工王月乔为智慧食堂点赞，“大大节省了我们取餐、付款时间，方便快捷。”

职工选择菜品，自助取餐。长城网记者 许晓星 摄

职工按照厨余垃圾、餐、勺子等分类，放置餐具。长城网记者 许晓星 摄

　　智慧食堂推行后，收到很明显的效果。杨海港说，“食堂餐厨垃圾显著减少，集团食堂餐厨垃圾由原来每天3桶左右的泔水减少到每天1.5左右。我们会积极践行光盘行动，从根源上杜绝浪费。”