基于传统 优于传统 衡水老白干持续创新推动高质量发展

　　在1915年举办的巴拿马万国博览会上，衡水老白干斩获最高奖——甲等金奖，图为衡水老白干建造的纪念广场。 长城网记者 信贺宁 摄

干净整洁的车间内，工人们正在酿酒。长城网记者 信贺宁 摄

刚刚酿造出来的原浆酒。 长城网记者 王守一 摄

　　在“基于传统、优于传统”原则指导下，衡水老白干建成了酒类行业第一条智能酿酒生产线，通过红外技术温度探测、数字化导入，围绕酿酒工艺标准化、生产过程智能化目标，开发了以八个子单元支撑中央控制平台的“8+1”系统，将传统工艺通过智能制造呈现出来。

　　此外，于去年上线的CRM（客户关系管理系统）、ERP（企业资源计划）、SAP（企业管理系列软件）等信息化项目，开启了全流程智能制造新模式，不但保证了产品品质，还进一步提升了生产效率。

品牌沟通会环节，王占刚表示，希望更多人认识老白干、明白老白干、爱上老白干。长城网记者 王守一 摄

　　在此次活动品牌沟通会环节，王占刚表示，当前，衡水老白干的高质量发展离不开靶向精准的品牌营销。“接下来，我们将从文化营销、品质营销、体验营销、数字化营销发力，让更多人认识老白干、明白老白干、爱上老白干。”

　　“开坛十里香，飞芳千家醉。”品上一杯衡水老白干，唐代诗人王之涣赞美之词犹在耳边。那归根究底，到底何谓“老白干”？

地缸酿造能够有效隔绝泥土，避免有害微生物和杂味产生，使酒体更加纯净。长城网记者 信贺宁 摄

地缸发酵。长城网记者 信贺宁 摄

　　王占刚解释，“老白干”正式定名于明代，所谓“老”，是指历史悠久；“白”，是指酒质清澈；“干”，是指酒度高，燃烧后不留水分。衡水老白干独特的地缸发酵工艺，使得衡水老白干酒体分子小，杂醇油含量低。

　　“今后，我们将通过大数据等新技术描绘消费者的准确画像，打造更多体验化场景，让消费者深度体验传统酿酒技艺，深度感受衡水老白干的风貌。”王占刚表示，互联网时代下，衡水老白干将持续推动创新，开启舞动新时代的新征程。