食材可追溯　后厨可查看　校长（园长）为第一责任人
邯郸实施智慧学校食堂监管系统

　　长城网讯（通讯员赵春辉 记者袁立朋）4月7日，邯郸市市场监管局印发《2020年校园食品质量安全水平提升工作方案》（以下简称《方案》），明确自4月份始分阶段推进校园食品质量安全水平提升工作。

　　《方案》强调，严格落实食品安全校长负责制，督促学校建立校长（园长）为第一责任人的食品安全责任制。加强学校食堂监督检查，严格落实食品安全主体责任，健全食品安全管理机构，完善各项管理制度，严格按操作规范加工制作食品，强化食品原料采购管理，严格执行食品原料进货查验制度。对于无证经营、从非法渠道采购食品、使用“地沟油”、病死猪肉、有毒有害食品和原料、滥用食品添加剂加工食品行为的，采购、贮存、使用亚硝酸盐、非法添加非食用物质的，该局将依法从严从重处罚。

　　今年，该局还将持续提升食品安全量化等级优良率，大力推进“互联网+明厨亮灶”建设，实施智慧学校食堂监管系统，以底数信息动态化、台账信息标准化、执法过程智能化、后厨制作公开化、监管效果持久化为目标，实现食材可追溯、后厨可查看、菜品可查询、风险可预警、管理更规范、监管更智能的新监管方式，全面加强学校食堂食品安全监管。

　　《方案》要求，2020年底，邯郸全市95％以上学校食堂食品安全量化等级达到良好(B级)以上，90%以上学校食堂配备专职食品安全管理人员，95%大中专院校设立食品安全管理机构。