【走市场 探消费】菜品点“半份” 吃不完就打包
石家庄国庆餐桌刮起节俭风

　　长城网讯（记者 袁立朋）国庆长假期间的石家庄餐饮市场火爆，人们的节约意识明显增强，点半份菜，吃不完打包带走成为时尚。

　　10月7日晚，许女士（中）一家带领4岁的女儿在金春禧餐厅吃饭，饭后主动打包“光盘”。长城网记者 袁立朋 摄

　　“东坡扣肉、家乡风味茄丁，我们店的热门菜品都有半份款。您六位中女士比较多，多点半份就可以的……”“如果‘光盘’用餐或打包剩菜，我们会再赠您一张6元的‘小饭票’作为感谢，可以无条件当现金用！”10月7日19时许，眉州东坡酒楼北国店的服务员何菲菲一边招待顾客，一边介绍本店的鼓励节约用餐政策。

　　记者发现，国庆节长假期间，石家庄市内各大餐饮企业客流量比平日明显增加，节约粮食、文明用餐的宣传遍布餐厅，来吃饭顾客的节约意识也明显增强。

　　“我们早就推出了‘半份菜’和免费打包服务，从今年8月开始，我们又推出了‘光盘’就赠‘小饭票’活动，以现金减免的形式鼓励顾客不浪费。现在看，效果很明显，顾客们要么‘光盘’，要么主动打包。”眉州东坡酒楼北国店前厅主管邓玲玲说。

石家庄北国商城7楼餐饮商场内，各大餐厅均张贴着倡导节约、文明餐饮的宣传品。长城网记者 袁立朋 摄

　　“先生，我们鲁菜量足，您是9个人，先按8个菜点吧，不够了可以随时加的！”在金春禧北国店，服务员李林朝鼓励新来的一批顾客适量点餐。在该店的大厅和包间墙上、餐桌上都有节约用餐的宣传品，“对于倡导餐饮节约，我们采取了‘N-1’的策略，就是在实际用餐人数在基础上，建议减少一道菜，这样能从源头上避免浪费。实行以来，顾客普遍比较认可。”该店经理魏园园介绍道。

　　小巧玲珑的小蒸包一屉4个，清香扑鼻的菠萝汁柚子包一份3个，量适当，价格也不贵。10月8日中午，记者在石家庄国际大厦红鱼湾餐厅看到，这里的主打菜品、茶点普遍受到了顾客的欢迎。“为了引导顾客节约用餐，我们除了常见的提醒和打包服务之外，对菜品进行了‘瘦身’，科学设计菜单结构，精准量化食材搭配分量与比重，使菜品更科学，价格更实惠，这样就减少了浪费。几个月来，效果还是不错的。”国际大厦红鱼湾餐厅副经理冯盼盼说。

　　“这一段时间，我发现打包已经不再是中老年人的专利，很多90后都能很自信地把吃不完的饭菜打包带回去。”石家庄北国商城餐饮商场经理王纪东说，作为一个有20余年从业经历的餐饮人，他非常赞同餐饮节约。“现在河北出台了全国第一部勤俭节约、反对餐饮浪费的地方法规，这让我们引导消费更有底气了。”王纪东说。

　　“目前，我们商场已经把倡导节约粮食、文明用餐当成了发展的战略方向之一，不光要引导群众，还要引导餐饮企业，共同站在社会责任的高度积极参与。三方一起发力，尽最大可能降低传统习惯和爱面子心理的影响，减少餐桌浪费，弘扬社会文明新风。”王纪东说。