长城观察 | 拒绝“剩宴”，向食品浪费说不

　　长城网·冀云客户端评论员 芦静

　　12月15日，石家庄市市场监管局发布石家庄市地方标准《餐饮服务经营者反食品浪费行为规范》（以下简称《规范》），这是国内首个关于反食品浪费行为的标准，将于2022年1月14日实施。

　　《规范》提出，应在就餐场所及第三方网络订餐平台醒目位置设置、标注“文明用餐”“光盘行动”“反食品浪费”等宣传画、标识、标牌；应提供不少于2种的套餐标准；应对蔬菜根、茎、叶等边角余料做到能用尽用；应提示消费者将剩余饭菜打包；不得诱导、误导或者以包间费等方式变相设置最低消费额……该地方标准细化餐饮服务经营者反食品浪费具体要求，指导不同业态餐饮服务经营者规范其在食品采购、加工制作、就餐服务全过程反食品浪费行为，为餐饮服务经营者戴上了“紧箍咒”，向全社会传递出厉行节约、反对浪费的鲜明信号。

石家庄某饭店服务员正在为顾客打包。长城网·冀云客户端记者 张登峰 摄

　　粮食与食物，守护百姓“饭碗”，关乎国家荣辱兴衰。某种意义上，石家庄市在国内率先出台反食品浪费标准，为餐饮服务经营者提供标准化指引，具有一定的示范带动作用，为遏制餐饮行业食品浪费贡献了可复制推广的“石家庄经验”。

　　有关资料显示，我国在粮食生产、流通、加工、消费等环节存在不少浪费现象。据统计，中国每年浪费的粮食达到3500万吨，接近每年中国粮食总产量的6％，浪费掉的粮食可以满足3.5亿人一年口粮的需要；我国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%。浪费程度触目惊心，令人心痛，也因此，上到中央，下至基层，都在大力倡导“厉行节约、反对浪费”，各地餐饮行业也琢磨了不少创新举措，比如主动提供小份菜、半份菜，主动提供打包服务，提出“光盘”奖励等等。不过，仍有少数人好面子、爱攀比，认为点多少菜是个人私事，“舌尖上的挥霍”时有发生，“盛宴”变成了“剩宴”。

反对餐饮浪费的宣传标语。长城网·冀云客户端记者 张登峰 摄

　　勤俭节约是中华民族的传统美德。要狠刹浪费之风，就必须正视现实，鼓励引导大家争做反食品浪费的倡导者、践行者、推动者，在政府监管、企业自律、社会协同、公众参与之间建立有机联系。要看到，餐饮行业作为粮、油、菜的消费终端，是节约粮食、杜绝餐饮浪费的重要一环。规范餐饮服务经营者，既是对取之有度、用之有节的重新审视，也是对爱慕虚荣、奢靡炫富的价值矫正。而主动接受劝导，及时转变消费观念，涵养勤俭节约的品德，也应当是市民文明素质提升的良好体现。

　　无论是当下还是未来，齐心协力为反食品浪费按下“快进键”，养成厉行节约、反对浪费的良好习惯，对于个人、家庭、社会和国家，都是有百利而无一害。从对餐饮服务提供者反食品浪费提出系统规范的操作要求开始，督促餐饮行业依法依规经营，把每一个环节的浪费尽可能降到最低，让节约光荣、浪费可耻的文明新风吹遍大街小巷，需要久久为功、善作善成的社会合力。