助农年货帮乡亲 | 围场孤山村：手工粉条 煮了直接吃都“有味”

　　长城网·冀云客户端记者 吴苗苗 李元华

　　围场马铃薯产自河北省围场满族蒙古族自治县，营养含量高、口感好，富含糖类、矿物质、蛋白质，是中国国家地理标志产品。围场满族蒙古族自治县马铃薯种植有300多年的历史，拥有“中国马铃薯之乡”的美誉。

　　2022年1月13日，隆冬时节，位于孤山村的粉条加工厂里却热火朝天，马铃薯经过加工制成淀粉，再通过传统手工艺，漏制成粉条。“粉条产业让我们村民收入提高了一大截。”孤山村党支部书记孙金龙对记者说。

孤山村党支部书记孙金龙展示粉条产品。

　　曾经，围场满族蒙古族自治县是国家级贫困县，其中孤山村就有建档立卡贫困户84户、215人。村民除了种土豆和做一些土豆的粗加工，没有其他营生，收入非常少，日子过得紧紧巴巴。

　　为了摆脱贫困，孤山村立足实际，以绿色、有机、功能为方向，持续发展马铃薯种植和深加工产业，通过整合本村资源，吸收纯手工粉条制作精髓，改进技术，辅助现代化工具和技术手段，完成安全、规范、高质量的生产。

手工粉条制作过程复杂。

　　“制作手工粉条过程极其复杂，从打芡、和面、搅拌、漏制、成型，再捞出、冷却、挂杆、入库、冷冻、除冰、晾晒，大大小小需要十几道工序，这样制作出来的粉条，晶莹剔透、口感爽滑、劲道耐煮不化汤。”不到20分钟，孙金龙已经煮好了一碗粉条，再加上简单的佐料和拌菜，就成为一道可口的美食。

粉条加工厂初具规模，年产量100多吨。

　　经过几年的发展，孤山村手工粉条加工产业已初具规模，每年可产粉条100多吨，产品远销全国各地，最重要的是能够带动全村70余名村民和部分困难群众就业增收，他们当中大多数都是脱贫户、农村妇女和一些年龄大很难外出打工的老手艺人。“员工每个月可以拿到4500元到7000元的工资，在农村，这样的收入相当可观，能让他们的生活得到很大改善，实现了‘人不出村，脱离贫困’。”

　　2018年，孙金龙被推选为孤山村党支部书记，“传承手工工艺，带领村民致富”一直是他的奋斗目标，孤山村村民一起努力，赋予传统粉条新活力，走上增收致富之路。

手工粉条产业使孤山村村民增收。

　　“我们的粉条不但好吃、好看，还有很好的寓意，传统工艺制作出来的粉条非常柔顺也代表诸事顺利，是春节期间走亲访友的佳品。”

　　吃一碗孤山村的手工粉条，让您回想起浓浓的乡情，传统工艺才能吃出原始的味道。

　　爱心人士或企业大量购买可与孤山村“两委”干部联系。联系人：孤山村党支部书记孙金龙，联系电话：15231487038

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　　孤山城子沟粉条