弘扬冬奥精神 凝聚奋进力量 | 河北省商务厅服贸处：全链条保障 擦亮奥运餐饮“名片”

河北商务系统全力做好冬奥餐饮服务。河北省商务厅供图

　　长城网·冀云客户端讯（记者 胡晓梅）“一分耕耘，一分收获。圆满完成餐饮服务保障是河北商务人的责任与使命。”日前，河北省商务厅服务贸易和商务服务业处处长张贺成说，全处每名同志任劳任怨，不计得失，舍小家、顾大家，高标准推动各项筹办工作落地落实。

　　4月19日上午，北京冬奥会冬残奥会河北省·北京冬奥组委总结表彰大会召开，河北省商务厅服务贸易和商务服务业处获得“2022年冬奥会和冬残奥会河北省先进集体”称号，张贺成获得“2022年冬奥会和冬残奥会河北省先进个人”称号。

　　北京2022年冬奥会和冬残奥会筹办工作启动以来，省商务厅服务贸易和商务服务业处在厅党组领导下，坚持“四个办奥”理念，落实“两地三赛区一个标准”原则，高标准高质量推进张家口赛区食材供应、餐饮服务、应急保障等餐饮保障全链条工作，细化每一个环节，圆满完成了冬奥餐饮保障的各项任务。　　

热情周到的餐饮服务，获得世界点赞。河北省商务厅供图

   “非常感谢你们的热情款待和美味佳肴！”2月12日，国际奥委会主席托马斯·巴赫到访张家口赛区，在品尝完餐厅的美食后，留下了这样一张纸条。

　　热情周到的餐饮服务，得到了国际社会的高度赞扬。截至目前，张家口赛区共收到来自78个国家2l3名运动员的感谢信。

　　肯定的背后，是全省商务工作人员责任在肩、全力以赴的信心决心。

　　冬奥会和冬残奥会举办期间，圆满完成了餐饮食材供应、餐饮服务保障等各项任务，实现了新冠疫情零感染、安全生产零事故、食品安全零投诉、配餐任务零失误的目标。还积极主动开展“献爱心、送温暖”活动，供应病号餐1089人次、生日餐181人次。为冬奥会国家队25天配餐5933人次，提供免费加班餐服务700余人次。细致入微的人文关怀，提升了冬奥餐饮的中国温度。

　　健全机制，细化措施，真抓实干。　

河北商务系统全力做好冬奥餐饮服务。河北省商务厅供图

　　冬奥会和冬残奥会期间，河北省商务厅先后召开省商务厅党组会议24次、省住宿餐饮保障分指挥部（餐饮保障）会议15次、省商务厅第24届冬奥会工作领导小组及办公室会议26次、省餐饮服务筹备工作机制会议13次，专题研究调度张家口赛区筹办工作。

　　冬奥会期间，张家口冬奥村餐饮运行团队根据国际奥委会要求，一夜之间完成运动员餐厅餐桌378套透明隔板的更换任务；一夜之间完成隔离酒店菜单调整；一夜之间完成运动员餐厅流线布局调整；一夜之间为参加开闭幕式的人员增加菜品供应，受到了国际奥委会、北京冬奥组委的高度认可和好评。

　　开展餐饮原材料备选供应基地（企业）推荐，分两批次推荐河北省餐饮原材料备选供应基地（企业）113家，与北京83家基地（企业）、10家赞助企业，共同构建食材定点采购体系。

　　高标准做好食材物流仓储。指导张家口市选定了食材周转仓，协助张家口农投周转仓中央厨房取得了净菜加工资质，建设了餐饮食材物流仓储信息管理平台，完善了周转仓流线设计和功能分区。　　

热情周到的餐饮服务获得点赞。河北省商务厅供图

　　开展餐饮从业人员大规模轮训，培训厨政人员、服务人员各1500人次，储备厨政人才1042名。组建张家口赛区餐饮保障智库，选聘畜牧、水产、蔬菜、林果、食安、烹饪、酒店管理等领域专家33名。

　　做好餐饮保障应急力量储备。确定冬奥餐饮原材料应急保障企业51家、餐饮服务应急保障人员3700人。

　　一项项精益求精的服务，一个个坚实有力的举措，全力推动餐饮产业、冰雪产业发展，加强对外合作交流，努力交出冬奥会筹办和本地发展两份优异答卷。

　　河北省商务厅积极扩大冬奥效应，统筹推进冬奥筹办和产业发展。完成了“崇礼菜单”研发任务；全省认定“冀菜•崇礼菜单”示范店103家；持续开展绿色饭店（绿色餐饮企业）、钻石级酒家酒店创建活动，全省“双创”住宿餐饮企业共计295家；借助各类经贸会展平台，推介河北冰雪产业、开展冬奥招商活动，推动13个在谈项目落地签约。加强国际经济合作交流，签订了一大批经贸合作协议。