做好菜,选好肉,你会选购肉类食材吗?碰到“问题肉”你会辨别吗?
河北新闻联播报道,河北省开展严厉打击肉类产品违法犯罪行为专项行动,聚焦投诉举报、媒体曝光、群众反映强烈的肉类产品掺杂掺假、肉类产品使用“瘦肉精”、注水注药等违法行为,坚决斩断非法屠宰、加工、销售链条。
政府和有关部门在想方设法保障咱们老百姓“舌尖上的安全”,那咱们消费者在日常选购中也得擦亮眼睛。那么,我们如何辨别“问题肉”呢,给您支几招。
一看,识别颜色异常的肉类!新鲜的肉表面有光泽,颜色均匀。比如新鲜猪肉呈红色或淡红色,脂肪洁白;牛羊肉颜色鲜红,脂肪大多颜色发黄;禽肉皮肤为淡黄色或白色,肉色白里泛红。如果肉类贮藏时间过长,颜色会发生变化,颜色越深,可食性越低,要避开。
二摸,黏手、太干或太湿都别买!新鲜的肉外表微干或湿润,用手摸有油质感,如果肉表面发黏,甚至出现拉丝,代表着肉已经变质。贮藏久了的肉,摸起来会很干,手指压后的凹陷不仅不能完全复原,甚至会留有痕迹。但有些肉类摸起来非常湿润,给人一种新鲜感,别被骗了,很可能是“注水肉”。
三闻,拒绝气味难闻的肉类!正常的冷鲜肉闻起来只有淡淡的腥味,如果肉类有药水类的刺激性气味,可能是用药水浸泡过的变质肉。如果有酸味、臭味,说明肉类已经变质,千万别买。
当然,如果购买肉类时没发现检疫印章或合格证明,再便宜也不要买。咱们一定要选择正规的超市、菜市场购买肉类,千万不要贪小便宜,一定要吃得健康!
文案:赵鹏 孙盼
后期:冯星丹
海报:王威翰
配音:孙 盼