石市三环路内287家餐饮燃煤大灶今年将被治理

　　长城网4月7日讯(吕晓红)7日，记者从石家庄市食品药品监督管理局获悉，日前该局印发《2013年餐饮服务食品安全重点工作安排》(以下简称《安排》)。为了更好地促进省会生态环境发展的良性循环，今年全市将全面完成二环与三环路之间287家餐饮单位燃煤大灶治理工作。

　　为了确保全市人民餐饮服务食品安全，《安排》指出，今年石家庄市将继续开展餐饮服务食品安全专项整治行动，严厉打击无证经营、假劣食品及原料、食品非法添加、使用非食品原料、超范围超限量使用食品添加剂、以“地沟油”作为食用油使用等违法行为，并做好餐饮单位私屠滥宰肉品，特别是注水肉整治工作；加强对重大节日、重大活动期间的隐患排查整治，严防重大食品安全事件发生；对学校、幼儿园食堂和旅游景区餐饮服务单位实施全覆盖监督检查。在市直管学校食堂建立重点食品基础信息档案，依据学校自检情况开展食品安全风险评估，确保学生饮食安全。加强对建筑工地食堂管理和整顿，依法严厉打击损害群众切身利益和经济发展环境的违法违规行为。

　　同时，该局将深入开展隐患排查治理，继续对所有监管对象进行调查摸底和隐患排查，进一步完善企业电子档案。对查出的风险隐患，逐项研究制定针对性、操作性强的整治工作措施，集中实施，确保彻底治理。

　　在健全餐饮服务常态化监管机制上，石家庄市确保6月底前全面完成餐饮服务单位的首次动态等级评定工作，实现量化分级管理全覆盖。将餐饮单位行政许可情况、食品安全管理人员培训考核情况、日常监督检查情况、量化分级管理情况、监督抽检情况、受奖情况、违法行为查处情况等纳入信用档案。对纳入不良信用记录名单的餐饮单位降低量化分级等级，加大监督检查频次，实施重点监控。

　　为了进一步提升餐饮服务食品安全监管工作水平，该局还将在餐饮企业诚信体系建设、餐饮服务应急体系建设、食品安全宣教活动等方面加强和完善，加大失信惩戒力度，重点落实黑名单制度；完善全市餐饮服务食品安全事故处置程序，规范事故应急流程，健全信息报告网络，开展应急演练；组织开展丰富多彩、形式多样的宣传活动，大力普及餐饮服务食品安全法律知识和科普知识。

关键词：餐饮燃煤大灶,治理,石家庄