又到一年腊八节 粥香四溢满城香 超市食材销售走俏

　　长城网1月26日讯(记者 宿馨元)1月27日是一年一度的腊八节，26日下午，记者走访石家庄市内的几家大型超市发现，无论是搭配好的八宝米，还是薏仁、红豆、花生豆等熬制八宝粥的食材，销售情况非常走俏。

　　记者在北国超市华夏店看到，5.8元一斤的八宝米颇受消费者青睐。工作人员告诉记者：“今天前来买八宝米的市民特别多，因为八宝米是按照比例搭配好的，所以买回去浸泡一晚上，腊八早上熬粥既省时、口感又好，超市今天已经补了好几次货了。”

　　记者注意到，选购八宝米的消费者以中老年人居多。家住华夏家园56岁的王美兰女士说：“往年腊八节到来之前，自己都会到超市分别采购红豆、百合、桂圆、红枣、薏米等食材，根据家人的口味喜好搭配八宝粥的配料，今天到超市看到刚打袋的八宝米，里面芸豆、绿豆、江米等配料营养搭配非常全面，所以就买了一些现成的。”

　　正在购买八宝米的市民张悦女士说：“我是承德人，以前都是跟着父母住，腊八节一早妈妈就把一碗营养丰富、爱心满满的八宝粥端上餐桌，今年吃不上现成的了，自己跟孩子、爱人在石家庄过节，所以特意来超市购买八宝粥的食材，明天早上也能吃上香喷喷的八宝粥了。”

　　虽然超市的货架上也有不同品牌生产的即食型八宝粥，但是采访中，市民们纷纷表示，腊八节喝腊八粥，是中国人的习俗，还是要自己亲自动手煮上一碗腊八粥，才能算是真的过节呢。

　　腊八节当天，除了要喝八宝粥以外，腌腊八蒜也是北方民众的习俗之一了。

　　在北国超市新石店，1.75升的珍极香米醋摆放在了醒目的货架上。

　　“这两天超市搞活动，醋比往常便宜了不少，加上腊八节有腌腊八蒜的习俗，所以销售情况也比往常好许多。”工作人员表示。

　　65岁的市民杨建国先生告诉记者：“一到腊八，就预示着离新年越来越近了，每年我都要腌上一大瓶腊八蒜，等着年三十晚上吃饺子，想到那美美的滋味，心里真是开始期待过新年喽！”

　　延伸阅读：全国各地腊八节习俗

　　北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。

　　腊八节在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。而且，腊八这天忌吃菜。如果这天吃菜的话，庄稼地里就会杂草多。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。

　　陕西有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。

　　甘肃传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。宁夏做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。和陕北一样，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。

　　西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。

　　江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。

　　浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。据说，这种煮粥方法还是从南京流传过来的。腊八的前一天，人们一般用钢盆舀水结冰。等到腊八节就把冰敲碎了拿来吃。民间流传一种说法，如果腊八节这天吃了冰，往后的一年都不会肚子疼。