谷雨前后美味香椿大量上市 今天你吃“椿”了吗？

　　市场上销售的香椿。长城网 靳璐阳 摄

　　香椿凉拌菜。长城网 宁晓雪 摄

　　长城网4月20日讯(记者 靳璐阳 宁晓雪)谷雨是春季的最后一个节气，谷雨前后，脾正处于旺盛时期，从而使消化功能也变得旺盛起来，有利于营养的吸收，适宜吃能调节情绪的食物，民间有“三月八，吃椿芽儿”的说法，谷雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到来。

　　4月20日进入了谷雨节气，记者走访了石家庄市各大超市和蔬菜市场了解到，目前正是香椿大量上市的季节，在电大街便民市场，卖蔬菜的李女士告诉记者，她的小店儿这几天每天都要卖出30斤左右的香椿，香椿可以炒鸡蛋、拌豆腐、包饺子，深受市民喜爱。

　　据了解，香椿有清热利湿、利尿解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药，还能治疗脱发等，且味道鲜美，药食兼备。

　　香椿虽好，但含有亚硝酸盐，越晚则含量越高，大大超过安全标准，所以香椿要早吃为妙，如果香椿芽已经不够新鲜，扔掉又很可惜，可以通过焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐。有些网友表示，他们会把香椿清理干净，捆成捆儿放冰箱冷冻，可以吃一年。

　　记者在走访中了解到，目前香椿的价格已经由正月里的10元一两，经历了“三连跌”，目前均价1.3元一两。

关键词：香椿,上市,谷雨