邢台桥东区百余“小餐桌”戴上“紧箍咒”

　　长城网邢台5月27日电(记者 齐彦红 通讯员 贾蓓 张云涛)5月26日上午一上班，邢台桥东一午托班负责人李玲再次启动消毒柜，对孩子们吃饭用的餐具进行消毒。领到《邢台市桥东区小餐桌登记卡》李玲在给家长介绍自己的午托班时，更是自信满满。

　　今年5月，邢台市桥东区食药监局出台《邢台市桥东区学生小餐桌食品安全监督管理制度》，凡是在辖区范围内从事“小餐桌”经营的单位，必须办理登记，“小餐桌”从此有了“紧箍咒”。

　　“小餐桌”经营将更规范

　　目前，邢台桥东区共有133家“小餐桌”，300余名从业人员。该市桥东区食安办组织区食药监局、教育局按照新出台的管理制度展开了专项整治。其中，约两成从业人员提供了有效健康证，六成的“小餐桌”有消毒设施，大部分经营者没有进行食品留样，环境卫生基本能达到要求。对于不符合登记要求的经营者限其在5日内达标，并在近期为其办理登记手续。

　　经营者李玲介绍，过去只是凭经验管理午托班，有了制度要求，午托班管理起来更规范，经营起来也更顺手，家长们也更安心。她还把《登记卡》贴到了午托班的入口处，方便家长了解。

　　目前，全区133家“小餐桌”正在陆续办理登记。同时，该局将对经营者进行食品安全规范操作流程的集中培训。

　　食品须留样存放48小时

　　制度细则要求，餐饮服务人员每年需到县级以上医院进行健康检查，新参加或临时参加工作的餐饮服务人员必须在取得健康证明后方可上岗。直接接触入口的食品工具、设备使用前应进行消毒。

　　每餐供应的食品成品要留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时。经营地点要有相对独立的食品加工操作间、用餐间、卫生间等固定场所。

关键词：“小餐桌”,食品安全,食药监局