舌尖上的邯郸：二毛烧鸡、郭八火烧......垂涎欲滴

　　导语：大名府二毛烧鸡、五百居香肠、郭八火烧用料考究、美味绝伦；曲周曲面、马头莲藕、烟熏野兔、广府酥鱼、驴肉香肠皇家贡品、天下绝品；鸡泽辣椒、邱县牛羊肉卤、临漳扒兔、广平赠肘、馆陶酱菜、磁州拽面、胖妮熏鸡、邯郸县苏曹大锅熬菜、老苏羊汤、南沿村酱卤拉面、百姓美食令人垂涎欲滴。

　　主菜篇

　　二毛烧鸡

二毛烧鸡.资料图

　　风味独特。主要特点是：透熟离骨，肉嫩且烂，咸香清纯，回味鲜美。在一百多年的历史中，味道不变，经久不衰。

　　五百居香肠

五百居香肠。资料图

　　色泽纯正，条杆匀称，香味醇厚，肥瘦适宜，甜咸兼备，软滑利口，食而不腻，越嚼越香，回味悠长，独具一格。而且经久耐放，就是炎夏酷暑也不腐不蛀。

　　广平八蒸

　广平八蒸。资料图

　　广平八蒸有荤、素之分，荤有酥肉、鸡块、丸子等，素有皮扎(粉条压制而成)、海带、土豆、红薯、胡萝卜等，虽名为八蒸，却已能做出30多类肉蔬。改革开放后，原来只有在农村的红白喜事时才能品尝到的广平八蒸，如今已堂而皇之走入宾馆饭店。

　　广府酥鱼

广府酥鱼。资料图

　　“广府”牌酥鱼选取优质鲜活鲫鱼、食用油、糖、姜和各种名贵调料配制而成，该产品色鲜味美、骨酥肉嫩，本品高蛋白、低脂肪，含有多种维生素和氨基酸，尤其含钙量极高，久吃不腻，常食能补钙、健脑、壮筋、强骨。

　　老苏羊汤

　老苏羊汤。资料图

　　采用纯羊骨，大锅大火，精心熬制而成，具有鲜香扑鼻，浓而不腻的特点，无任何邪味、杂味。

　　广平缯肘

广平缯肘。资料图

　　历史悠久，它与外地缯肘类制作工艺、风味迥然不同，切之盛盘，如花朵图案，选料考究，肉质瘦嫩，营养丰富，色、味、型均有独特之处。

　　面食篇

　　郭八火烧

　郭八火烧。资料图

　　风味独特，层多且薄，每张均有二十五层至三十层，外表金黄瓜亮，呈现石榴行状，吃起来发酥里筋，焦香可口，味香诱人。

　　曲周曲面

曲周曲面。资料图

　　条细如丝，色泽淡黄，煮熟后具有果子露香味，入口柔滑，咀嚼筋韧。质疏散不粘连，耐贮存，便携带。为高蛋白营养食品，极宜糖尿病、高血压、动脉硬化等患者及年老体弱者食用。

　　一篓油水饺

一篓油水饺。资料图

　　1944年王金堂在邯郸洛新街水饺馆创制。由于选料精细，坚持用新肉(当天宰杀的肉)，配上小磨麻油和上等调味品，精心制馅、包制，成熟后汁包馅，吃时流油，故名。

　　南沿村拉面

南沿村拉面。资料图

　　沿村拉面面筋道、汤鲜美、肉酥烂。在永年有句谚语曾说道：“周村的包子，沿村的面”。

　　特产篇

　　大名小磨香油

大名小磨香油。资料图

　　中华老字号，源于清代光绪四年(1878年)开始出现，第一家是南关回民杨殿魁所开，他由作勤行生意改为磨香油。如今大名小磨香油全国闻名，飘香华夏。河北省大名县已成为全国名气最大，销售量最多的小磨香油加工地，年产香油占全国香油总量的1/4，是名副其实的中国小磨香油之乡。

　　鸡泽辣椒

鸡泽辣椒。资料图

　　鸡泽辣椒又叫羊角椒，多年来一直成为河北省的传统名贵土特产品,也是国家出口创汇名牌产品；1983年获国家外经部优质产品荣誉证书,1985年被商业部评为全国优质产品，1996年鸡泽县又被中国特产之乡组委会命名为中国辣椒之乡。

　　临漳扒兔

临漳扒兔。资料图

　　五香脱骨，味道鲜美，口感纯正，具有浓郁的民族风味特色。兔肉制品拥有高蛋白、高赖氨酸、高消化率，低脂肪、低胆固醇、低热量等特色。

　　酿酒篇

　　丛台酒

丛台酒。资料图

　　以华北特产的优质高梁为主要原料，稻壳为辅料，配以大麦或小麦制中温曲，为糖化发酵剂，经传统的土制老窖低温发酵，精心酿制而成。丛台酒属于浓香型大曲酒。酒度为五十三度。具有无色透明，入口绵软，落口甜净，醇香浓郁，回味悠长等特点，显示出浓香型的独特。

　　赵王酒

赵王酒。资料图

　　经年久酝，双重窖藏，促进酒体的老熟、生香。一重，原酒窖藏，醇粹老熟；二重，封坛窖藏，醇厚幽雅。

　　老字号

　　一篓油水饺

一篓油水饺餐厅。资料图

　　邯郸市一篓油餐饮有限公司由王氏传人亲自创建并管理，1999年被国家国内贸易部评为“中华老字号”，并荣获“中华金鼎”，“河北名小吃”等名誉称号。“一篓油”店内布局装修与燕赵文化相结合，酒店内雅间以回车巷、学步桥等邯郸著名典故为名称，大厅宽敞明亮，可做为婚宴、同学聚会、生日宴请等，酒店内还装修有十三县命名及由来典故等，文化气息浓郁。

　　大名二毛烧鸡店

大名二毛烧鸡店。资料图

　　“选料精、配料全、造型美、火候准”在色、香、味、型、补方面达到了俱全，使人们常以"嫩烂脱骨，肥而不腻，鲜香纯正，回味悠长"而赞之，同时被选为邯郸名吃“八大”风味之首，古往今来，供不应求。随着市场经济改革开放之后，王有禄之子王民生为了继承祖辈产业，为使其祖传珍品发扬光大，便将老字号“二毛”“珍积成”作为商标，通过了中华人民共和国国家商标局认可注册，并在中华老字号刊物进行了刊登，同时并在互联网上进行了国际域名注册，使之飞向全国。

　　适合大老爷们儿吃饭的餐厅

　　慕尼黑啤酒坊

　　店内开放式厨房，简约的德式风情设计以及泡沫浓郁的德国啤酒，每一样都充满了致命的诱惑!清冽的黄啤、焦香的黑啤、淡雅的小麦啤，还可以亲眼见证啤酒整个酿造过程。法式铁板烧澳洲牛小排，选自牛的胸肋骨部位，肉质细腻，口感香嫩，充满咀嚼感。晚上happy hour时间，喝酒聊天最是人生惬意之事。

　　地址：光明大街与朝阳路交叉口东北角樱花新天地美食广场1楼F区

　　二月二春饼

　　农家菜和家常菜讲究的就是味美、量大，所以男生来这里聚餐再合适不过了。而且价钱也很实惠，素菜一般几元钱，荤菜一般也就十几元钱，一条够两、三个人吃的鱼也才19元，是不是很实惠啊。

　　地址：丛台区光明北大街与朝阳路口樱花新天地二楼

　　牧羊人碳烤羊腿

　　羊排先用叉子叉住羊肉，用刀子慢慢的将肉切下来，很有一种在蒙古草原上豪放的感觉。羊肉肥瘦相间，皮焦肉嫩，带着皮和肉一起吃进嘴里，可以体会到肉汁在嘴里慢慢迸发的感觉。地址：邯山区农林路与陵西大街交叉口北行50米路东老重庆口味地道、价格实惠，吸引了不少食客前来。什么时候去都是人声鼎沸。夏天的晚上，在门口放上几张桌子，点上几个菜，来上几瓶啤酒，聊聊工作，聊聊生活。

　　地址：光明大街与展览路交叉口北行50米路西

　　(据新浪、河北新闻网、搜狐等综合)

关键词：美食,特产,邯郸