河北十大历史文化名城（镇）①：历史悠悠 古城正定

　　导语：斑驳的城墙铭刻着沧桑的印记，花木掩映中的古建筑承载着辉煌的过往……在河北，有这么十个城镇，它们伫立在时间的彼岸，用最冷静的目光看着世事变迁。它们是见证者，也是诉说着。现在小编带你走进古城正定，听一听这里遥远的故事吧！

正定古城（资料图）

　　古城正定，位于石家庄市北15公里处，历史上曾与保定、北京并称为“北方三雄镇”。正定城池雄踞滹沱河北岸，西控太行八陉中位置最重要的井陉口，自古以来就是沟通京畿与华北平原，经略河北与山西的咽喉要地。在正定古城的南城门上，一块“三关雄镇”匾额，依旧散发着曾经睥睨中原的豪气。正定地理位置优越，交通便利，京广铁路、107国道、京深高速公路纵贯南北，石德铁路、石太铁路、307国道、石黄高速公路穿境而过，坐落境内的石家庄机场已开通20多条国内外航。历史悠久，名胜古迹众多，文化积淀深厚，享有“古建筑宝库”的美誉。

　　历史长河中的正定

　　早在秦始皇时期，就已在滹沱河北设立东垣县。公元前196年，汉高祖刘邦亲自率兵平叛，曾在这里鏖兵数月。为祈盼天下从此真正安定，将东垣县改名真定县，此后一直沿用至清代。千余年来，正定一直是府、州、郡、县治所。两千二百余年的历史长河里，正定见证了华北平原上几度兴衰，古城也历经几次涅槃与重生。在中国，被称为“古城”的地名数不胜数，但它们中绝大多数已经被现代文明所湮没，所谓“古”，只能到文献档案的故纸堆中去感怀。而正定，足以让“古城”一词熠熠生辉。沿着明代的城墙步入正定，车马喧嚣之处，不经意间你就会邂逅唐代的飞檐斗拱，一转身，又猛然撞见辽金时期的刹顶剔透玲珑……短短的几步路，就能让人飘渺间跨过千年。

　　真定，历史上正定的旧称谓。《史记·孝武本纪》载：“天子封其弟于真定，以续先王祀，而以常山为郡。”公元397年，北魏道武帝拓跋圭攻克后燕国都中山(今定州)，灭掉后燕，第二年，他来到常山郡城真定(东垣)，兴致勃勃地登临北望，看到隔河相对的城市，听到该城名叫“安乐垒”，不禁赞叹：安乐，多么美妙的名字。心中不由一动，一个念头冒出：将常山郡治移到安乐垒。

　　璀璨文化造就人才辈出

正定代表名人赵云、范仲淹（资料图）

　　正定不光出才子还出佳人，像三国时期薛灵芸，被曹丕看中，15岁就纳为贵妃，派3000将士拿着聘礼浩浩荡荡到正定迎娶。周朝杨淑妃，张贵妃，宋朝元德李太后，明代神宗吴才人等。

　　四位正定历史名人，两个百岁两个完人。名人中百岁非常少，在中国称为完人的非常少，而在正定有两位百岁老人：一是个百岁帝王赵佗、一个是百岁院士张香桐。两个完人一个是常胜将军赵云，一个是一代名臣范仲淹。

　　古迹瑰宝展现文化底蕴

隆兴寺雪景别有韵味（资料图）

　　正定古城文化底蕴深厚，文化遗存丰富，素以“九楼四塔八大寺，二十四座金牌楼”著称。其间，国家级文物保护单位9个，在全国范围的县级单位里也是数一数二。中国十大名寺之一隆兴寺海内闻名，寺内铜铸千手千眼观音堪称世界之最，摩尼殿是世界古建筑孤例，倒坐观音被鲁迅先生惊叹为“东方美神”；开元寺钟楼是中国现存的唯一唐代钟楼。天宁寺凌霄塔、开元寺须弥塔、临济寺澄灵塔、广惠寺多宝塔等造型奇特，建筑精美，具有极高的建筑学、美学价值，被誉为“古建艺术宝库”。

　　著名建筑学家梁思成、林徽因夫妇曾经来到正定，一来就舍不得离去。那寺、那塔、那城墙所承载的岁月，那佛、那壁画、那铜铸石雕凝聚的璀璨文明，那古钟、那大殿、那飞檐斗拱演示的千年变革，无不让人感到震撼。他们四次考察正定古城，对这里的古建筑遗存视若珍宝。

　　舌尖上的正定

代表名吃：正定八大碗（资料图）

　　1、正定八大碗——这道具有浓郁北方特色的美食，已经拥有1000多年的历史，繁花似锦的食材争相滋润你的味蕾，用味觉的独特方式向你诉说着非遗美食的历史故事。传统的正定“八大碗”主要包括四荤四素八个菜，四荤为扣肘、酥肉、扣肉、方肉，四素为萝卜、海带、粉条、豆腐。荤菜肥而不腻，素菜软烂鲜香。如今，“八大碗”的种类已经远远超过了八种，可以达到几十种。

　　2、牛头宴——牛头宴之所以霸气，首先跟它的食材量大密不可分。硕大的长盘仅能盛下半个牛头，足有十七八斤！也就是说，来吃牛头宴必须组织10人以上，不足10人最好别来。刚端上来的牛头冒着热气，上面洒一层葱叶，下铺碧绿的油菜，色、香、味俱全。

　　3、郝家排骨——郝家排骨是由宫廷四品御厨郝时维创立,从宫廷到民间，从清朝到现代，历经百年风雨，后人一直传承着祖上排骨烹饪秘方，选用新鲜排骨，搭配各种天然中草料及特殊煮制工艺制作而成，其风味独特，肉质爽滑，一口咬下，入口即化，鮮嫩的肉汁流入口中，味入骨髓。

　　4、马家鸡——马家鸡有鲜明的回族特色，选料特别讲究,不食死禽，一律采用鲜嫩活鸡，在如今笼养鸡为主流时则尽量采用山区散养鸡。煮好的卤鸡黄里透红、颜色鲜亮，鸡皮油光平展，不破皮、不脱骨、不塞牙、不腻口，久食不厌，老幼皆喜。

　　5、崩肝——据说崩肝这道菜与唐代大将郭子仪有关。古城正定历史上与保定和北京并称为“北方三雄镇”，经常有战事发生，据说郭子仪在正定打胜仗回营后，将士们以炖糊的牛肝为食，虽然有糊味但十分好听。后来慢慢的传下来，后一位正定马姓厨师尝试着在其中加入汤及调料终成“崩肝”而流传至今。

（根据人民网、石家庄日报、腾讯网等媒体整理）

关键词：正定,历史,文化