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品年味 赏年俗⑥:除夕夜,这些“仪式”不能少

来源:长城网 作者:陈美冉 2016-02-07 23:49:20
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  导语:小时候,年的味道是,除夕夜,爸妈在厨房准备年夜饭,自己黏在爸妈身边各种帮忙。长大后,年的味道是,除夕夜,远在他乡的游子,再远再忙也要赶回家团圆,吃年夜饭。……“故岁今宵尽,新年明日来。”今天就是除夕了,小伙伴们知道除夕夜该怎样过才更有意义吗?除夕夜的这些“仪式”你一定要知道!

资料图。

  守岁

  据史籍记载,在辞旧迎新的除夕夜“守岁”的传统,是从晋代开始出现的。守岁的意思是,全家人通宵不睡觉,熬夜迎新直到天明。

  说到“守岁”的来历,有几个说法。有一种具有神话色彩的传说是,“年兽”是一种会伤害人的神怪,为了抵御和驱赶“年兽”,人们都在旧历年的最后一天团结一致地采取一些辟邪祈福活动。另一种说法是,由于守岁需要熬一整夜,身体病弱的人显然无法做到这一点,因此守岁代表着身体强健,有着“祈求长命”“延年益寿”的内涵,后来又逐步发展成为为老人、为父母祈寿的重要方式。

  守岁民俗主要表现在以下方面:其中之一是“岁火与灯烛”,也就是堂屋或者庭院内的灯火烛光,在除夕夜通宵不灭。在中国的南方和北方,这一表现有所不同。南方守岁以家族为主,一家人围坐在堂屋燃旺的炭盆周边守岁祈福;在北方,守岁则是以宗族为主,在祠堂门口空旷之地烧起煤炭、木柴火,人们从旺盛的火堆上跳过去,以燎除身上的邪气,祈求新年好运兴旺。

  守岁的另一个表现方式是“点灯照岁”,就是把蜡烛、灯笼点亮一直燃烧到天明。在明代,屋里屋外所有的房间都要点亮蜡烛,甚至床下、缝隙中都要照亮,并用漏孔的小蒲包袋,内装生石灰粉,在粮囤周围以及户外四周地面,打印起密密匝匝的元宝形石灰印子,以达到祛除“虚耗”、财源充实的愿望。

  守岁在最初是一件纯粹和严肃的祭祀祖先、鬼神的宗教活动,带有庆祝农耕丰收和祈祷吉祥的意义。在唐宋元明清的延续中,又不断演变增加了娱乐活动的元素,例如搭起戏台子表演戏剧杂技等等,在西南少数民族地区,人们在守岁之日还戴着“傩面具”跳舞,以祛除鬼邪。在中原、西北地区,也有这种在室外戴着面具跳舞驱邪的风俗。在东南地区,人们熬夜守岁,为防止坐着打瞌睡,便用些茶点瓜果,边吃边谈。也有的人家开始推牌九、掷骰子、赌梭哈、打麻将,喧哗笑闹之声造成了除夕守岁欢乐的最高潮。

  年夜饭

  作为除夕这天的一幕重头戏,家家户户都要准备丰盛的年夜饭,也叫“团圆饭”“合家欢”。民俗专家表示,年夜饭是中国人全年吃的最长的一顿饭,是广大民众最为看重的家庭宴会。

  除夕夜的团圆饭也叫年夜饭,根据宗懔《荆楚岁时记》的记载,至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。传统上,年夜饭的美味佳肴中常包括水饺、鱼、年糕、长年菜等。远在他乡的游子,除非万不得已,再远再忙也要赶回家团圆,吃年夜饭。

  我国南北食俗不同,在除夕这一天,北方人包饺子,南方人做年糕。水饺形似“元宝”,年糕音似“年高”,寓意步步高升,都是吉祥如意的好兆头。吃长年菜则有长寿的意涵。

  “无鱼不成席”,鱼菜名馔不胜举数,尤其是除夕吃年夜饭,老百姓更离不开鱼。一些汉语方言中“鱼”与“余”同音,又象征吉祥,如鲤鱼,寓“得利有余”;鲢鱼,寓“连年有余”;鳜鱼,寓“富贵有余”。鱼这道菜不能吃完,意味年年有余的意思。

  旧时,按民间习俗,吃年夜饭有一些忌讳,要多说吉利话讨口彩,忌讳说晦气话。说话时要说“多”“余”“有”“好”“发”之类的话,不要说“破”“死”“不够”之类的话。要是不小心打破碗碟,要说“碎碎(岁岁)平安”。

  此外,在进餐的进程上、速度上也有些区别,还有向老人敬酒、全家共贺等年俗礼仪。

  随着时代的发展和人们物质生活水平的提高,如今年夜饭很多人已经不再自己亲手制作了,而是选择了饭店定制的各种套餐。但无论在哪里吃,团圆、和美、欢乐、祥和的主题是不会变的。

  压岁钱:“压岁”平平安安

  压岁钱,汉族年俗,寓意辟邪驱鬼,保佑平安。压岁钱最初的用意是镇恶驱邪。人们认为小孩容易受鬼祟的侵害,所以用压岁钱压胜驱邪,帮助小孩平安过年,祝愿小儿在新的一年健康吉利。

  春节拜年时,长辈要将事先准备好的压岁钱放进红包分给晚辈,相传压岁钱可以压住邪祟,因为“岁”与“祟”谐音,晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。一般在新年倒计时时由长辈分给晚辈,表示压岁(压祟)。

  早期来说,压岁钱并不是给真钱,而只是给像钱一样的象征性的东西,是希望起到震慑性的作用。但后来,人们逐渐把压岁钱实用性的意义给强化了,因此就变成了给真正的货币。

  随着长辈在过年时包一块大洋给子女的情形出现,压岁钱的意义才发生重大改变。从此,压岁钱“避邪去魔”的功能逐渐结束,而其新担负的“一本万利”、“财源茂盛”、“步步高升”等“励志”作用应运而生。小孩的是“压祟钱”,老人的才是“压岁钱”。老人的“压岁钱”是指为了他们不再增长岁数,可以多活几年。

  踩岁

  除夕夜,我国民间还要举行踩岁活动,即在院内将芝麻秆粘上用黄纸卷成的元宝形,攒成一捆,谓之“聚宝盆”。然后,全家人用脚将其踩碎,以“碎”谐“岁”,并借用芝麻开花节节高之吉祥寓意,祝愿家道兴旺,表达对新的一年的祝福和祈盼。

  除夕夜应该注意什么?

  娱乐适度

  春节电影电视节目丰富多彩,大年三十,亲友欢聚守岁,玩牌打麻将其乐融融,这往往打破人们平时建立起来的生活规律,对身体健康不利,若通宵达旦的娱乐危害更大,往往使大脑皮层过度兴奋,造成失眠,精神紧张,血压升高,建议大家还是以不打破生物钟规律,按时睡眠休息为好。

  情绪稳定

  春节喜事多,如久别亲友相聚守岁,电视节目的逗笑,极易使人兴奋激动,心跳加快,血流加速,小动脉痉挛,血压上升,导致脑溢血、心绞痛或心肌梗死的发生。因此,大家一定要控制好自己的情绪。

  饮酒适量

  亲友相聚,饮酒守岁时,适当饮点葡萄酒、啤酒、米酒、或低度白酒,可以助兴,增加节日气氛,还可以促进血液循环,对人是有益的。但过多则对胃、肝脏、心脏、肾脏及神经系统都没有好处,对原来患有血压、心脏、肝脏、肾脏病的亲们来说危害更大。

  饮食要少

  有些地方大年三十守岁,零点以后就开始煮水饺,吃完水饺后睡觉。此时,老年人千万不要贪嘴。因白天大多已食用了丰富的晚餐,一些油腻食物已不易消化,如果再多吃一些不易消化的水饺,对胃、胰腺都没有好处。

  如何熬夜不“毁容”

  看电视做按摩。看电视等的时候,空出的两手与其去拿零食,还不如来做做面部按摩,简单的按压眉骨、眼周、太阳穴、下眼眶和颧骨,再轻拍脸颊、按摩嘴唇,最后以画圈的方式轻拍全脸,能大大减少熬夜对皮肤的伤害。

  睡前热水洗澡。熬夜之后很多人都是倒头就睡,以为抓紧时间补觉才是最重要的。事实上,花点时间洗个热水澡,做好皮肤清洁,不但可以消除疲劳,让睡眠拥有更高的质量,还能让你起床之后皮肤状态更好。

  起床做好补救。现在有很多急救产品,可以让你的皮肤状态快速恢复,有需要的话不妨做点补救,毕竟新年第一天谁都不想面如菜色。然后再画个清新的淡妆,适当用点腮红,如果熬夜肌肤干燥,最好用粉底液来打底,自然就能营造出“好脸色”。

(据新华网、人民网、京报网、凤凰网综合)

关键词:年俗,年味,除夕,年夜饭,仪式

责任编辑:陈美冉
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