秋季吃蟹正当时 医生提醒肾病患者对螃蟹需忌口

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　　长城网石家庄8月29日讯(郭江涛 记者 解哲琳)紫蟹霜肥秋纵好，绿醅蚁滑晚慵斟。秋季正是螃蟹黄满膏肥的时候，传统观念认为螃蟹性大凉，是一种诱发病气的“发物”，曾有网络报道有人吃螃蟹患上急性肾衰竭。石家庄肾病医院院长石伟介绍：“适当食用螃蟹对常人并无危害，但它富含的是胶原蛋白，还是高嘌呤食物，肾功能不好及肾病患者应避免食用。”

　　我国自魏晋以来就有在中秋前后吃螃蟹的习俗，尤其以江南产蟹地区为甚。螃蟹性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴的功效。含有丰富优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D和B族维生素，以及钾、钙、镁、硒、碘、锌等大量的微量元素。“食用螃蟹有众多益处的同时，也要认识到它是高胆固醇、高嘌呤的食物。”石伟说。

　　科学研究表明，螃蟹中富含蛋白质和人体必须的营养元素。“适当食用螃蟹，对于损伤、黄疸、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果，对身体有一定的滋补作用。”石伟说，但螃蟹所含的蛋白质主要以胶原蛋白为主，胶原蛋白的营养价值比较低，人体利用率较差，会产生更多的尿素氮、肌酐等代谢产物，由于肾病患者的排泄尿素氮、肌酐等代谢废物的能力受损，所以应避免食用。

　　“临床上针对大量漏蛋白的肾病患者主张适当补蛋白，但很多患者误认为尿蛋白质丢失了，就应该多吃点多补点，浮肿消失得才快。”石伟解释，这种认识是错误的，患者蛋白质摄入越多，蛋白质漏出越厉害，“肾脏呈高滤过状态，负荷加重，肾脏功能减退加快。”

　　螃蟹是高嘌呤食物，嘌呤在人体中会氧化为尿酸，经肾脏排出体外，而肾脏功能不全的患者不能将尿酸排出体外，致使体内尿酸浓度过高。

　　“如果患者再吃高嘌呤食物，就会加重肾脏负担，因此要限制高嘌呤食物，过量食用很容易造成痛风、肾结石等疾病。”石伟说，同时蟹肉中含有高蛋白、高胆固醇，肾功能不全者进食后，血液中的游离蛋白浓度增加，使得单位时间内经过肾小球基底膜漏出的蛋白也增加，加重了肾脏的负担。

　　很多患者肾脏的调节内分泌和电解质紊乱的功能受损，不能将微量元素排出体外，从而导致在体内过量淤积。所以需要限制钾、磷等微量元素的摄入量，尤其在患者少尿期、透析不充分及血钾、血磷生化指标异常等，更是禁止食用螃蟹这种富含不理微量元素的食物的。

　　“肾病患者应随时关注自己身体的变化，注意各种微量元素的摄入，螃蟹这类水产品中会有一些病菌或是寄生虫，肾病患者很多都有吃免疫抑制剂的药物，抵抗力较常人低，很容易发生感染。”石伟建议，肾脏病人补充蛋白质需根据身体情况适当补充，适量摄入优质蛋白，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等，蛋白质补充过多，反而增加肝脏和肾脏的负担，增加钙的排出，更容易产生缺钙。

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