徐杰：江苏“80后”逐梦崇礼彰显国际范儿

徐杰在工作中。崇礼区委宣传部供图

徐杰在崇礼云顶滑雪场。崇礼区委宣传部供图

　　长城网张家口12月27日讯(记者 张世豪)“小王，你替小李给客人上菜，他到后厨帮忙。”

　　“小郭，蓝湖餐厅人手不够，马上调几个人过去。”

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　　用餐时间是徐杰最忙的时候，这位崇礼云顶大酒店的餐饮部经理不仅要查看用餐客人的情况，还要留意餐厅工作人员的状态，发现有状态不好、情绪不佳的，他会立刻安排换岗，避免有员工因为自己情绪不好而影响服务质量。

　　徐杰，江苏人，这位“80后”的小伙子身量虽然不高，但脸上充满阳光的笑容能让人感受到别样的热情。14年的餐饮行业从业经历锻炼了他出类拔萃的业务能力。论食材、酒水的专业知识，他不逊专业厨师和品酒师；论沟通技巧、服务细节，他的细致耐心赢得了中外客人的肯定；论语言能力，他除了一口标准的普通话和英语，还会广东话等多地方言。

　　“语言关很重要，我们这行如果能‘见什么人、说什么话’，会很容易拉近和客人的距离，沟通起来效果会好很多。”徐杰说。

　　徐杰先后在北京、广东、上海等几个大城市都干过，还在澳门地区干过几年。从商务酒店到各种星级的酒店，甚至赌场酒店、涉外酒店都留下过他的身影。5年前，他应聘到云顶大酒店，开始了他的“崇礼时光”。

　　徐杰个人能力出色，带团队同样出色。五年来，每年雪季到来前的员工培训都是最重要的内容。徐杰讲的最多的不是各种技能，而是心态认识。在他看来，学习各种专业技能的根本动力源于好的心态，这同样需要职业精神。

　　丰富的经验、严谨的态度、灵活的应变能力、专业的知识，这些都成为了云顶酒店餐饮部员工200多人学习的目标、努力的方向，大家以出色的服务圆满完成了冬奥会考察团等多次大型接待，赢得了各国客人的好评。

　　热情做底、沟通为先、专业至上，这是对所有服务行业人员的最高要求，但对秉持职业精神的人来说，这可能是底线要求。行行出状元，小城多良才。

　　据了解，崇礼像徐杰这样的人才越来越多，外地高技能人才、本地返乡人员日渐成为崇礼发展的生力军，为这座小城注入新鲜活力。

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