春节吃喝有讲究 让我们一起过个“健康年”

　　导语：春节期间，亲朋好友欢聚一堂，餐桌上基本少不了大鱼大肉、饮酒助兴。很多人对饮食不重视，导致健康出现问题。这几天正值聚会的高峰期，怎么吃喝才能不伤身？

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　　春节期间 饮食容易缺乏规律 暴饮暴食更是常见问题

　　不暴饮暴食、大吃大喝

　　北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系系主任、中国营养学会副理事长马冠生接受采访时指出，我们平常按时进餐，消化系统形成了与饮食行为相适应的活动规律，暴饮暴食会超出身体对食物消化的能力，容易引起胃肠功能失调。

　　“大吃大喝后，短时间内需要大量消化液来消化食物，会明显增加胰腺的负担，使十二指肠内压力增高，从而增加发生急性胰腺炎或急性胆囊炎的危险，”马冠生说，大吃大喝还会增加心脏病急性发作的危险。

　　少吃油腻食物

　　餐桌上的“团圆饭”少不了鸡鸭鱼肉，但摄入过多动物性食物并无益处。

　　东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任孙桂菊表示，根据《中国居民膳食指南(2016)》，应适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，平均每天摄入120-200g。

　　“不要过多摄入动物性食物，注意食物的多样性，”孙桂菊说，尤其是晚上，不要吃太多油腻的食物，少选择油炸食物，多采用清蒸、清炖的烹调方式，少吃烟熏和腌制食品。

　　根据国家食药监总局发布的《节日食品安全消费提示——饮食篇》，肥肉、动物内脏等应适量少吃，鱼、虾、蚌、贝等水产品脂肪低而富含优质蛋白质，可以适量多吃一些。

　　谈到饮食过于油腻的危害，马冠生说，吃过多的油腻食物之后，这些食物会停留在胃肠内，不能及时得到消化，很可能引发急性胃肠炎，出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、腹泻等症状。

　　多吃谷物和蔬菜水果

　　谷类食物、蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，却经常被人忽视。

　　“如果谷物、淀粉类食物的摄入量不足，而肉食吃得太多，就会增加胆固醇与热量的摄入，容易引起肥胖及并发症，”孙桂菊说，建议大家注意粗细搭配，全谷物、薯类和杂豆的血糖生成指数远低于精制米面，全谷物可降低糖尿病、肥胖、心血管疾病和结肠癌的发生风险。

　　平衡膳食还离不开蔬菜水果。孙桂菊建议，春节期间的零食可以多安排一些新鲜水果，尤其是樱桃、猕猴桃、黑莓、柚子等含糖量相对较低的水果。还可多吃点新鲜的沙拉，因为生吃蔬菜水果可以保证最大的营养含量。

　　孙桂菊说，新鲜蔬菜含有丰富的纤维素，能维持人体新陈代谢的需要，并能促进胃肠蠕动，促进摄入过量动物蛋白在体内代谢所产生物质的排出。

　　喝酒要适量

　　无酒不成席，亲朋好友相聚往往少不了酒，饮酒助兴的同时要提醒自己不要贪杯。

　　食药监总局提醒，喝酒要适量，每天不超过低度白酒(38度)50毫升(约1两)所含的酒精量为适量，或饮用葡萄酒不超过150毫升(约1杯)、啤酒不超过450毫升(约1瓶)。

　　马冠生表示，喝酒过量会造成肠黏膜的损伤及对肝脏功能损害，影响营养物质的消化、吸收和转运；引起急性酒精中毒，从而引起胰腺炎，造成胰腺分泌不足，进而影响蛋白质、脂肪和脂溶性维生素的吸收和利用；使肝胆超负荷运转，肝细胞加快代谢速度，胆汁分泌增加，造成肝功能损害，诱发胆囊炎。

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　　吃动平衡保证充足睡眠

　　食药监总局提醒，除了注意饮食外，还应经常活动，不能久坐。

　　对此，孙桂菊说，因为春节期间吃得多，活动量应该比平时增多。尽量每天都安排时间出去活动一下，约上朋友家人一起爬山、打羽毛球、逛逛公园等，以保持一定的运动量。一方面不要暴饮暴食，另一方面活动量要足够，以防体重增加过多，节后忙于减肥。

　　保证充足的睡眠也很重要。马冠生指出，睡眠不足会使人体免疫力下降，抗病和康复的能力低下，容易感冒，并加重其他疾病或诱发原有疾病的发作，如心血管、脑血管、高血压等疾病。小孩睡眠不足的话，还会影响学习和身体发育。

　　健康过大年戒烟限酒 这个春节一起过个“健康年”

　　根据国家卫生计生委消息，烟草烟雾中含有7000余种化学成分，其中有数百种有害物质，至少有69种为确定致癌物。吸烟可导致肺癌、口腔癌、鼻咽癌、喉癌等多种癌症，还会引发冠心病、脑卒中、糖尿病、男性勃起功能障碍等多种疾病。有研究显示，吸烟者的平均寿命比不吸烟的人短10-15岁。而且，由于吸烟导致的疾病，导致吸烟者的生活质量更低。不存在无害的烟草制品，只要吸烟就有害健康。“低焦油卷烟”和“中草药卷烟”不能降低吸烟对健康的危害。

　　二手烟是指吸烟者在吸烟时燃烧烟草制品产生的烟雾。当空气受到烟草烟雾污染时，所有身处其中的人都会吸入烟雾，不管是吸烟者还是非吸烟者都会身受其害。大量流行病学研究证实，被动吸烟会增加癌症、冠心病、中风、慢性阻塞性肺病、哮喘的发病风险。烟草烟雾环境还会导致胎儿出生低体重、引起胎儿死亡和先天畸形。婴儿暴露在烟草烟雾环境中，可导致因猝死、呼吸道感染、哮喘、中耳炎及损伤肺功能，影响儿童生长发育和认知功能。

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　　大鱼大肉还是必不可少 需要解腻食物

　　山楂具有很强的助消化功能，在大鱼大肉之后，吃点山楂，能有效清肠排毒。

　　由于山楂里含有大量有机酸、果酸，生吃过多会对胃有一定的刺激，建议大家不妨蒸着来吃，不但可以减少胃部的刺激，还能健脾开胃、消食化滞。

　　过节饮酒小贴士

　　聪明饮酒：低度的、小口喝

　　喝酒是难免的事儿，不过要想不伤身，就得学会聪明喝。

　　1、适量饮酒

　　中国营养学会建议的成年人适量饮酒的限量值是：

　　成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，相当于啤酒750ml或葡萄酒250ml或38度的白酒75g或高度白酒50g

　　成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g，相当于啤酒450 ml或葡萄酒150ml或38度的白酒50g

　　2、选择低度酒

　　通常，在同等量下，高度酒对肝脏等器官的损伤要大于低度酒。

　　3、不空腹饮酒

　　喝酒前要多吃富含淀粉和高蛋白的食物垫垫底，切不可空腹饮酒。

　　4、多喝白开水

　　只要有不喝酒的间隙，就最好喝水。

　　5、喝酒要慢些

　　小口喝，一通猛灌不仅易醉，而且对呼吸道、胃等器官的损伤更大。

　　酒喝多了 吃西红柿

　　不小心喝多了，大家最常用的方法是浓茶解酒，可浓茶中的茶碱能使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。所以最好不要喝浓茶。可以适当喝点淡茶。

　　要想快速摆脱头晕状态，从醉酒的不适中缓解过来，不妨用榨汁机榨点西红柿汁吧。西红柿中含有加快酒精分解和吸收的特殊果糖成分，一次性喝300毫升以上的西红柿汁，可以快速摆脱头晕状态。

　　(据中国新闻网、人民网、长城网综合)

关键词：春节,吃喝,健康