【长城时评】整治“地沟油”

　　●储瑞耕

　　长城网8月10日讯：河北省政府办公厅印发了《关于进一步加强“地沟油”治理工作的实施意见》。

　　有一种东西特别让人感到恶心，特别叫人不能容忍，特别违背道德，特别伤天害理，那就是“地沟油”。

　　食用油，既然进入了地沟，怎么还可以上到餐桌？怎么还可以让人吃下去？可是，残酷的现实还真有其事——黑了心的不法商家一心只为自家赚钱，什么坏事都敢铤而走险去干，于是“地沟油”应运而生，而且屡禁不止。

　　这些不法商家会让自家的家人来吃地沟油烹饪的食品菜肴吗？绝对不会！山东的“毒生姜”出现后，记者采访，相关农民公然说他们自家不吃“毒生姜”——他们吃另外单种的！这是一种多么严重违背道德规范的丑恶行为？

　　因此，整治“地沟油”，首先是道德问题。

　　保定出了个刘洪安，拒绝使用“复炸油”来炸油条，天天用新油，为广大市民和消费者所热情称道点赞。“复炸油”尚且不用，当然更加不可能使用“地沟油”了，这就叫道德高尚！道德高尚的结果是刘洪安的生意越做越好，越做越大，事实证明了“好人有好报”的朴素真理“放之四海而皆准”。

　　秦皇岛市主流媒体去年5月推出“红黑榜”专栏。一年多的实践表明社会效果不错。我看，治理“地沟油”也不妨运用此法：大大小小的餐饮单位，饭馆酒店，凡坚持文明用油，拒绝使用“地沟油”的，大名登上“红榜”；反之，鬼头鬼脑偷偷摸摸甚至公开使用“地沟油”的，毫不客气，把它们的名字登上“黑榜”，使它们在全社会丢人现眼。人心失去，生意萧条，无以为继。

　　但是，无数经验教训告诉人们：光有道德的教育，表扬批评，舆论监督，解决不了“地沟油”问题。现实生活中，总有那么一些人，“先进的人物和思想”对他们来讲，如春风吹马耳——一点听不进去，他们我行我素，甚至为了牟取不义之财，还变本加厉，挖空心思从“地沟油”上不断捞取肮脏的利益。那么怎么办？答案就是法治。

　　这次省政府办公厅意见提出，坚持疏堵结合、标本兼治，加强源头管控，强化监管执法，严控餐厨废弃物、肉类加工废弃物、检验检疫不合格畜禽和特种毛皮动物胴体肉产品流向，严控油脂加工原料来源，严惩制售“地沟油”违法犯罪行为，严防“地沟油”回流餐桌。坚持政府主导、市场化运作，加大政策扶持力度，推广应用先进技术，推动无害化处理和资源化利用产业发展。

　　——严惩制售“地沟油”违法犯罪行为，严防“地沟油”回流餐桌。这个口号挺好，关键在于不放空炮，切切实实落到实处。

　　比如：推广应用先进技术，推动无害化处理和资源化利用产业发展，这就实在不是一句话两句话的事情，而是要进行许多实实在在的艰苦工作。各级干部的“考核”，我看实在不应该忽略这一点。

　　比如：“地沟油”存在的本质在于“降低成本增加利润”，那么，就对那些不法商家加大“罚”的力度，罚得他们非法赚钱美梦破灭，罚得他们头破血流，倾家荡产，看谁还敢用“地沟油”来害人？

　　“地沟油”问题铁定要治理好！因为它事关千家万户，男女老少；事关一日三餐，时时处处；事关天地良心，基本道德。当全社会动员起来，“老鼠过街人人喊打”，使得那些从“地沟油”获得好处的人们无处不在地受到道德的、法制的制约，事情就有望得到解决。

关键词：地沟油,治理,道德