【新春走基层】尝的是小吃 品的是文化
——石家庄市民“逛吃”中感受传统手工技艺魅力

　　长城网讯(记者 李代姣)春节长假期间，石家庄周边各景区游人如织，异常热闹。“各个景区都布置得既有特色又喜庆，我们去了土门关驿道小镇、德明古镇，还在正定看了烟花，这个春节，真是过得年味儿十足。”2月10日，市民王女士在正定南关民俗街接受采访时说。

　　王女士告诉记者，对于许多游人来说，边逛边吃边拍照已成为“标配”，而“吃”作为最重要的环节，是贯穿全程的主题词。“景区有很多特色小吃，我更愿意带孩子品尝一些健康的传统食品，让孩子了解中华民族的美食文化。”

　　记者跟随王女士来到一个经营豌豆黄的摊位前，摊主姚超美正一边销售豌豆黄，一边向顾客介绍豌豆黄的来历和传说。“豌豆黄是中国传统小吃之一，相传清代由民间传入宫廷进行细作改良，距今已有三百多年历史。”姚师傅说，豌豆黄的制作工艺十分讲究，以上等白豌豆为原料，依据口味不同，添加红枣、桂花等配料，经过浸泡、脱皮、熬制等工序制作而成。

　　“春节期间，来正定南关民俗街的游客成倍增加。很多人带着孩子来游玩都会买几盒，除了尝尝味道，还会问问历史传说和制作方法，对传统文化特别感兴趣。”姚师傅笑着说，“顾客喜欢听，我也愿意讲，这小小一盒豌豆黄，蕴含的是健康均衡的饮食观念。尝的是小吃，品的却是文化，我觉得这种传承比美食本身更有意义。”

姚超美和他改良的“豌豆先生”“香蕉先生”。记者 李代姣 摄

　　不远处，一些游客带着孩子围着一个糖画摊位。摊主焦平稳是位女士。“我父亲做糖画已经50多年了，如今年纪渐长，就把这门技艺传给了我，算是女承父业。”焦平稳说，糖画起源于明代，传统的糖画艺人都是“肩挑一担走四方”，以红糖、白糖及少许饴糖放在炉上用文火熬制，用熬出的浓稠糖液绘制图案。“熬糖的火候很有讲究，绘制图案时动作要快，每笔之间不能间断、一气呵成，笔顺要提前设计、反复练习。那些飞禽走兽、花鸟虫鱼，甚至动画人物的形象都要了然于心。”

　　焦平稳说，传统技艺不易学习，而如今，随着物质生活日益丰富，孩子们的食品和玩具更是琳琅满目，对糖画、糖人、面人等传统工艺的兴趣也渐渐淡了下来。“今年春节期间，很多游客来景区游览，有些家长看到糖画和糖稀，会带着孩子来到摊位前，给孩子讲他们的儿时记忆。我感觉这是一个好的契机，让生活在新时代的孩子们感受传统手工技艺的魅力，我也希望能把它一直传承下去，留住人们童年时光中那点甜甜的回忆。”

焦平稳正在制作糖画。记者 李代姣 摄