民族特色饮食谋发展 平泉羊汤协会挂牌成立

　　长城网承德10月21日电(任洪涛 路博鑫 田伯兴)近日，平泉羊汤协会经过召开会员大会，并通过平泉县民政局审核，于2013年10月17日正式挂牌成立，协会现有会员35家。该协会的成立为深入挖掘平泉县羊汤特色餐饮文化，打造民族特色餐饮品牌，推进平泉羊汤产业持续、快速、健康发展奠定了组织基础。

　　平泉古称“八沟”，平泉羊汤原来叫“八沟羊杂汤”。平泉羊汤以羊杂配以多种佐料制作而成，选料精细，厨艺独特，味清香而纯厚，汤脂肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后回味无穷。平泉烧饼则以个大芝麻多，香软松脆而著称。羊汤配烧饼，确是一道美味佳肴，吃过的人都赞不绝口。

　　平泉羊汤的来历有多种传说，其中最广为流传的是，康熙皇帝在围场沟(今平泉党坝)设围打猎，在追赶一只梅花鹿时，一直追到八沟地面(今平泉镇)。鹿钻入柳林没有追到，皇帝的饿劲儿倒是上来了。正在这时，不远处飘来一阵香气，十分诱人，康熙皇帝寻香找来，发现一个小店，店内一回族老者正忙活着在铁锅内煮着一堆看着油乎乎的东西，香气正是从锅中飘来。康熙皇帝也不问价，直叫：“快来饭！”开店的老者不敢怠慢，赶紧盛出一碗切好的羊杂汤，顺手拿了两个烧饼。康熙皇帝食后容光焕发，精神百倍，才想起没问吃的是什么，老者告诉说：“这叫羊杂汤，是用羊的杂碎做成的。”康熙皇帝觉得十分够味，便随口道出一首诗来：“喜峰口外远，塞北古道长。野鹿入柳林，八沟羊杂汤。”

　　从此，八沟羊汤名声大振，关里关外无人不晓，外来食客交口称道：“难怪平泉的羊汤这么好，原来还受过康熙的皇封呢！”

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