全国食用菌烹饪大赛第二届平泉杯邀请赛举办

　　长城网承德10月19日电(石峥 陈彦华 田伯兴)金秋十月，菌香四溢。10月18至19日，“全国食用菌烹饪大赛第二届平泉杯邀请赛”，在我国著名的食用菌主产地河北平泉县举办。

　　据了解，此次大赛是由中国烹饪协会和中国食用菌商务网联合主办、河北省平泉县人民政府承办。

　　这次专业组比赛设置了个人赛、团体赛和表演赛三个项目。参加专业组比赛的有来自北京、天津、山东、广东、河南等地的11个团体，参加个人项目比赛的共有24名选手。参赛选手们借助此次大赛舞台充分展示了各自高超的烹饪技艺。经过选手们的激烈角逐，最后获得团体赛冠军的是平泉县泽州大酒店、平泉县政府招待处、广州菌林天下、山东菇仙园蕈菌餐饮有限公司、迁西县农牧局新华大酒店、平泉县富源大酒店，获得个人赛金奖的选手是袁威、苏超、张哲东、许家福、刘春磊、杨宝玉、周洪鑫、李天宇、杨国军、岳振军。此次大赛还开发了50多道以食用菌为主料的菜肴，推出7个食用菌金牌菜点。

　　据介绍，平泉是全国食用菌生产十大基地县之一，享有“中国食用菌之乡”的美誉。近年来，该县充分发挥区位、资源、气候、技术等优势，突出做大做强食用菌这一特色优势产业，目前食用菌产业遍布全县19个乡镇291个乡村，食用菌生产规模达到4亿袋，产量34万吨，产业链产值实现35亿元。食用菌产业已走向规模化、集约化、标准化、品牌化的可持续发展之路。同时，该县深入挖掘食用菌文化，以食用菌产业为依托，建设中华菌文化产业园。开工建设了中华菌文化博览中心、中国菌网、菌文化美食街等系列项目，开发了与菌文化相关的衍生产品，重点发展菌文化旅游业，成功打造了一条较为完整的看菌、听菌、吃菌、购菌、玩菌产业链条，使食用菌产业迅速发展成为特色优势明显、农民受益最多的立县支柱产业。

　　通过举办此次大赛活动，不仅增强了全国食用菌烹饪技能的交流和创新，使更多的厨师学习和掌握了食用菌烹饪技能，更将进一步促进平泉食用菌产业快速发展，使更多的劳动者吸引到食用菌这条产业链上，拓宽致富增收的就业渠道。同时，对进一步弘扬和推进平泉菌食文化，促进食用菌的市场开发和应用将起到积极作用。

比赛现场。陈彦华 摄

参赛作品。陈彦华 摄

参赛作品。陈彦华 摄

参赛作品。陈彦华 摄

参赛作品。陈彦华 摄

关键词：食用菌,烹饪大赛,平泉