迁西：“小夫妻”创业 有梦想就会有奇迹

　　长城网唐山9月26日电（晓君 顾大鹏  顾云作）位于迁西县县城繁华地段的景忠东街有一家大宋醉仙鸭店，虽然店面不大，但干净整洁。县城烤鸭店有好几家，但他们这里总是供不应求，顾客盈门，逢节假日甚至要排队购买。

　　经营店面的是一对小夫妻。这是一对勤奋创业的个体小老板。妻子杨金红，今年31岁，这本应该是一个花大把时间梳妆打扮的年龄，可杨金红却顾不上。每天天刚蒙蒙亮，她就开始了一天的忙碌。从店面卫生，到员工分配工作，到原材料采买的质量把关，到鸭子的销售，到员工工资房租、水电费花销，事无巨细，她都要有条不紊地处理妥当……

　　丈夫黄京考今年32岁，这个小伙子内心深处始终蒸腾着创业致富实现更高人生价值的梦想，干事创业的梦想就如同一粒种子，总会生根发芽。

　　年轻人创业，仅有勤奋是远远不够的。黄京考既有青年人的锐气，朝气，更有善于捕捉商机的头脑。有一年过节回家的时候，黄京考发现老家保定的名吃“大宋醉仙鸭”卖得异常火爆，偶尔去过几次，每次去都是顾客盈门排队购买，这引起了正在怀揣创业梦想的杨金红、黄京考夫妻的浓厚兴趣。

　　他俩买了一只尝过之后，发现这种烤鸭味道确实独特，外酥里嫩，肥而不腻，价格也不贵。到2010年过年回家的时候，黄京考发现买大宋醉仙鸭还得排队，对大宋醉仙鸭的兴趣更浓了，他俩决定：学习烤制大宋醉仙鸭技术，回到迁西开一家店，让栗乡人民品尝一下这种名吃。

　　2012年底，杨金红专门去保定“大宋醉仙鸭”店学习，从店面选择到烤制、销售，杨金红虚心做一个小学生，每道工序她都熟记于心，有不懂的地方，她先用手机拍下来，再不厌其烦地请教。杨金红的执着加上诚意打动了对方，总店同意杨金红加盟项目，把“大宋醉仙鸭”带到迁西。

　　2013年7月，“大宋醉仙鸭”迁西店正式开业了。开店的过程中，迁西工商、税务、卫生等部门都非常支持我，没有一个出难题的，我非常感谢他们。”对刚开店的情形，杨金红记忆犹新。

　　开业当天，就卖得相当不错。自此以后，一直延续到10月，都是旺季，销售特别好，但杨金红夫妇头脑却格外冷静：顾客喜欢吃，我们就要保证做到质量始终如一。

　　杨金红向员工强调，腌制和销售都要格外注重店面形象，不管什么时间点、什么类型顾客、什么时间段，只要买了店里的鸭子，味道必须一致。让每一只大宋醉仙鸭都是你的杰作式精品，把每一只大宋醉仙鸭顾客都当做自己的亲人——这才是店面的形象。为提升店面形象，杨金红又为6名员工定制了统一的工装，为保证卫生为员工配备口罩。

　　另外，杨金红还要树立另外一种无形的店面形象，那就是顾客就是上帝。她说，顾客选择了你，决不能让顾客失望，不论烤鸭质量上，还是服务上都要让顾客从心里感受到温暖。为达此目的，他们夫妻俩争取把服务理念做到极致。品牌要控制住、重量要控制住、三证要齐全，鸭子要清洗干净、要用优质的调料、盯准三个数(看好时间、控制好温度、把握好气压)。所用食材鸭子全部来自山东，全部是总部指定几个品牌，选鸭子要看大小、成色，每个鸭子都是2斤8两，颜色要发黄，发红，还要选肌肉比较多的优质种类。

　　诚信赢得天下客。这对小夫妻把“油条哥”当做榜样，他们把卖放心鸭、良心鸭当做职业操守，宁可把利润降到最低。他们的无悔坚持，感动了顾客。“大宋醉仙鸭”的顾客一天天多起来，顾客们口口相传，为“大宋醉仙鸭”点赞，这无形中形成了品牌效益，这也激励着杨金红夫妇更加精细，把每一只放心鸭呈献给顾客。形成了良性互动。一位姓吴的老太太在县人民医院住院，亲属们探视时给他带了一只大宋醉仙鸭，品尝后老太太就爱上了这一口。可是家庭条件比较困难，后来她病情加重了，特别想吃，老太太儿子来鸭店给妈妈买鸭子，了解情况后，杨金红两只鸭子只收了一只的钱。还有一位提前预定了，可后来因故没来买，一炉子鸭子10多只，烤好后就要及时卖出去，时间久了就不鲜了，有员工说，把剩下的鸭子明天卖给顾客，杨金红坚决不同意，而是免费给了工人吃。

　　“大宋醉仙鸭”迁西店的生意越做越红火，三屯营、洒河桥、金厂峪、尹庄等乡镇也陆续来人连锁加盟。杨金红夫妻把这些加盟店主当成是朋友，从他们选址到装修，布置炉子到技术指导，只要他们有要求，她随叫随到毫无保留地传授。“其实生意是第二的，人品才是第一。我和全县这几家加盟商都成了好朋友，无偿帮助他们是我该做的，他们对我们也是真心的，有一次，我的烤鸭炉子上一个零部件坏了，洒河桥加盟店主听说后，马上把他们的备用件给我送了过来。让我很是温暖和感动！”杨金红如是说。

　　“有梦想谁都了不起，有勇气就会有奇迹。”这是这对小夫妻经常唱的一首歌中的歌词，他们也把它当做了座右铭，激励着他们坚定地向新的人生目标迈进。

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