盐山名片｜春卷，卷起来的不止是春天

　　长城网讯(记者 张瑞雨 郑梦婷)春卷又名春饼，它皮薄酥脆，馅料美味，不少人都好这一口！但标准化流水线是怎么生产的，你知道吗？下面，带大家一起去看看沧州市盐山最大的春卷制作车间——清香食品。

图片来源：视觉中国

　　小小的春卷，竟有如此的魅力！就连外国友人也为其疯狂打call！！！它们漂洋过海，销往美国、加拿大、德国等11个国家，成为外国友人餐桌上的绿色健康美食。

　　春卷，名字里就有一种雅致的生机。雅味何来？你知道吗？据记载，春卷由春盘习俗演变而来，最早出现在晋代，叫“五辛盘”。周处《风土记》载：“元旦造五辛盘，五熏炼形。”盘中盛五种辛荤的蔬菜，即葱、蒜、韭菜、芸薹、芫荽之类，有疏发五脏之气的药用功能。

　　一口春卷，就像把春天吃进肚子里。在夏日感十足的现在，体验一把春天的感觉真的是太幸福！选一个周末，自己动手做春卷，你会体验到“卷”春的诗意。

　　下面推荐两款适合夏日吃的春卷：

　　西葫芦三丝春卷

 

　　西葫芦：除烦、润肺止咳、利水；胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳。

　　原料：西葫芦半个，胡萝卜半根，茶干1块，食用油、盐、糖、鸡精、胡椒粉适量，葱白、蛋液少许。

　　做法：

　　1.将西葫芦、胡萝卜、茶干切丝备用，葱白切段。

　　2.热锅冷油爆香葱，倒入胡萝卜煸炒一会儿。

　　3.倒入茶干、西葫芦煸炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉。

　　4.翻炒片刻后关火，春卷馅就做好了。

　　三鲜春卷

 

　　香菇：补虚、健脾、化痰；韭菜：温中、补肾、解毒。

　　原料：鲜肉馅300克，鱼肉100克，香菇5朵，韭菜150克，鲜虾200克，油、盐、白胡椒、生粉、生抽适量，鸡蛋1个。

　　做法：

　　1.香菇提前泡，韭菜切断，放点盐腌出水。

　　2.鲜虾剥壳，香菇切丝。

　　3.肉馅加盐、生抽、生粉、鸡蛋、白胡椒调味。加入全部配料拌匀。

　　调制好馅料，接下来就可以下锅啦！起锅倒油，微火燃起，将春卷轻入锅慢慢浸油。滚烫的锅里，刺啦刺啦的声音渐渐热闹起来。嘿，是春卷在闹春吧？

 

　　锅里的春卷呈现金黄色，便可捞出晾凉，控油。咔嚓咬一口，外皮脆生生，馅儿香喷喷。馅儿香，面也香，烘托得春卷的清新非但没减弱，反倒更加浓郁，叫你直想赶快接着咬第二口、第三口——咔嚓、咔嚓、咔嚓。

　　不来一口吗？美好的春天就留在了唇齿之间！