让半成品菜“新鲜到家”
——衡水市桃城区供销社致力打造“衡水人自己的中央厨房”

　　  从源头保障菜品质量

     为适应现代社会“安全、健康、便捷”的消费理念，桃城区供销社结合自身实际情况，经过多方面、全方位实地考察和调研，最终瞄准半成品菜这一新兴领域，投资50余万元，创建了“新鲜到家”半成品菜电子商务项目。

　  “食品安全最重要的是从源头抓起。”马金民表示。为确保食品的安全、卫生，桃城区供销社制定了严格的管理制度，确保后厨工作人员“持证后再上岗”。对半成品菜，摒弃了传统的真空包装，采用氮气加封，在保证食品安全的同时，保证食材72小时新鲜。

     同时，区供销社相关部门工作人员多次前往货源供应地，察看农产品质量及供应情况，从源头上加强食品安全，切实保障消费者权益。

     “我们依托公司成熟的加工、管理、营销体系和丰富的运营经验，致力于打造‘衡水人自己的中央厨房’。”负责“新鲜到家”半成品菜电子商务项目的是桃城区供销社下属的衡水科发电子商务公司，公司总经理代东辉表示，公司拥有加工间、保鲜库房、快速化验室等先进设备，日半成品加工能力可达1吨。

　　项目主打免洗、免切、免配料等净菜生鲜配送，买菜、洗菜、切菜一条龙服务，全过程无菌生产、无菌包装，确保新鲜、卫生、健康。

　　“如果您还是对购买的商品存有疑虑的话，可以通过扫描包装袋上的二维码追溯货源。”马金民表示，下一步，他们将与农业龙头企业、种养殖合作社、农业大户开展深度合作，建立利益共同体，实现“互联网+农业”融合发展。

工作人员对已经配好的半成品菜标记日期。 王林红 摄

　　半成品菜摆进商超

　　为大力推广半成品菜，桃城区供销社多次派人前往北京、秦皇岛等地学习借鉴先进的经营理念，积极与当地大型商超、社区开展合作。

　　记者在衡水市吉美超市的蔬菜销售区看到，货柜上摆满了各种已经配好的半成品菜，且每一样菜品都包装精致。“公司目前推出了鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、香辣小龙虾等40余种菜品，后续还将推出更多菜品。”代东辉表示。

　　记者观察发现，半成品菜中，素菜的价格比较便宜，平均一盒不到10元，而荤菜的价格则从10元到30元不等。

　　“这些半成品菜比附近的餐馆便宜将近一半。”吉美超市相关部门负责人告诉记者，半成品菜自上线以来，他们店已卖出2000余份。

　　前来商场购买半成品菜的陈女士表示，自己和爱人平时很忙，这种做菜方式帮她节省了不少时间和精力。“上完夜班回家倒头就睡，醒来后，只要直接将前一天买的原料放在锅里炒制就可以了，不用再为如何搭配而烦恼。”

　　如今，“新鲜到家”半成品菜已成功入驻衡水吉美、乐盛茂、乐鲜生、信发、天天便利等多家大型商超及小区沿街商铺，并开设了丽景名苑直营店。

　　除此之外，桃城区供销社还采取自动售菜机的方式销售半成品菜。“自动售菜机的铺设正在一步步推进中。”马金民说。

前来超市购买半成品菜的消费者。 王林红 摄

　　消费人群瞄准年轻人

　　“其实，半成品菜尚待发展的客户群体还有很多。”马金民告诉记者，经过多次调研、考察，桃城区供销社将消费触角延伸到了网上，并且根据市场销售情况，将消费群体的目标集中在了“年轻人”身上。

　　由于生活节奏越来越快，很多年轻人无法拥有充足的做饭时间，大部分购买半成菜品的顾客都是看中了它的方便，尤其是在企事业单位工作的白领、上班族。而且，对那些想炒菜但是不会配菜的消费者来说，半成品菜也越来越成为他们的首选。

　　“我们开通了订购电话、网上商城公众号、外卖平台等线上运营模式。消费者只要在手机上轻轻一点，不到一个小时，半成品菜就能送到指定地点。”代东辉介绍说，近段时间，他们每天至少要配送200多份半成品菜。

     桃城区供销社“新鲜到家”办公室主任崔佳山告诉记者，上班族、白领人群大多已经养成网购习惯，半成品菜网络销售正好迎合了这些人群对便捷性的需求，未来会有很大的发展空间。

　　眼下，2020年春节临近，桃城区供销社推出了价位不等的半成品年夜饭套餐。“下一步，我们还将针对不同时期的节日、话题、热点，推出不同主题的促销活动以及应季产品。”马金民说。