保定煎饼摊主钱吉星：用健康理念摊“诚信”煎饼

　　长城网保定5月21日电（孟捷）“鸡蛋‘穿衣’，自配原料，注重卫生，传递健康”。徐水县正村乡元头村煎饼摊主钱吉星做足煎饼的“卫生文章”，让小小煎饼散发出浓郁的“诚信”味道。

　　21日一大早，记者来到保定市复兴苑小区，远远便看到在写有“源于自然、传递健康”的操作棚内，钱吉星正在忙着摊煎饼。摊面糊，翻面片，摸酱，撒葱……，动作一气呵成，而那盆穿了“外衣”鸡蛋格外显眼。

　　今年55岁的钱吉星退休后，与老伴儿来保定儿子家看孙女。但做了几十年的公司业务员，奔波了大半辈子闲不住，于是老钱便在家门口摆起了杂粮煎饼摊。

　　老钱告诉记者，起初，为了注重卫生环节，他戴一次性手套操作。但一位女顾客无意间指出，虽然戴手套，但拿了鸡蛋，又摸煎饼，还是不太卫生。说者无心，但老钱却很在意，反复琢磨解决问题的办法。最终，他决定将保险膜剪成方块将洗好的鸡蛋包起来，避免了鸡蛋与手之间的直接接触。同时，每次出摊老钱都自备一桶清水。当为付大额钞票的顾客找零后，他都会用水洗手，然后再做煎饼，时刻注重卫生环节受到了顾客欢迎，许多市民慕名而来。

　　“耳听为虚，眼见为实。看到他这么注重卫生，凭良心做生意，我得多来买几次，吃着放心。”慕名而来的李大妈夸赞道。

　　此外，老钱坚持“源于自然、传递健康”的经营理念，所需酱料都是自己配比制作，避买添加剂；菜料坚持自己清洗，直至洗菜水清凉见底……，虽然工序增加了，有些费时费力，但老钱说：“做生意凭良心，摊子守着学校，让孩子们吃到干净卫生的煎饼是我的一份责任。”

　　如今，老钱的煎饼越来越受欢迎，赢得了不少回头客。家住西苑小区的田大爷说：“生意不在大小。老钱有这份心，从小小细节反映出的是他这个生意人的德行与品性，因为他是在用诚信摊煎饼。”

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