石家庄高温来袭：水果蔬菜卖得俏 保存方法有妙招

夏季到来，绿叶蔬菜颇受市民欢迎。 长城网 张欣 摄

西瓜价格相较于去年同一时期有所下降。 长城网 张欣 摄

　　长城网7月1日讯(记者 张欣)石家庄近日持续高温，天气炎热，蔬菜和水果销量也随之大幅上升。7月1日，记者就此走访了几家果蔬销售市场，并就高温天气下的果蔬保存方法，采访了相关专家。

　　记者在省会某菜市场看到选购水果的市民熙熙攘攘。西瓜、甜瓜、芒果、樱桃等水果成为市民的首选解暑水果。“这两天西瓜的销量比较大，每斤1.2元，相比去年这个时候，价格略微低一点。”一位水果商贩告诉记者。

　　而在某超市的蔬果区，记者看到选购青菜、生菜、西红柿等夏季菜品的市民居多。据超市售货员介绍，6月中旬以来，超市的蔬菜交易量增长明显，尤其叶菜、茄子、西红柿的销量最大。为了保证高温季节市场供应，他们相应加大了采购量，而蔬菜的普遍价格同比也略有上涨。

市民选购西红柿。 长城网 张欣 摄

便民菜市场中，各种蔬菜玲琅满目。 长城网 张欣 摄

　　高温天气下，蔬果更容易变质。不少市民会选择把蔬果放到冰箱保存，但有些蔬果即使放到冰箱也不能幸免。为此，河北医大三院营养科副主任雷敏向网友介绍了保存蔬果的小妙招。雷敏表示，叶类蔬菜存放在常温下很容易打蔫，要保持叶菜的新鲜度，可放冰箱。但最好把冰箱的温度控制在0-4℃之间，储藏前不要清洗，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。而土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜，室温下保存足矣，不需要放入冰箱。

　　同时，雷敏提醒广大市民，水果切开以后不要隔太久食用，不然容易滋生细菌，从而导致胃肠疾病。“特别是夏天，很多人将切开的西瓜蒙上一层保鲜膜放到冰箱，放置好久才食用。其实切开的西瓜最好在12个小时内食用，如果实在是吃不完需要放进冰箱，不能只在表面蒙上一层保鲜膜，而应当整个包裹，减少细菌感染。”雷敏说。

关键词：高温,蔬果,保存