【美食冀忆】㈡烤扇贝的豆蔻年华

　　本期介绍：海鲜，古人又称“海错”，这是因为海中的产物，错杂非一。贝类的品种里“五谷不分“但，归根要属“鲜”当道。说到贝类，这“扇贝”凭借自身那超凡脱俗的“鲜”味儿和入口反弹的嚼感自然的成为了人们心目中的当家花旦。

　　当然，如此绝妙又解暑的夏日美味儿离不开美食家挑剔又敏锐的味觉，才得以掌控这座城市的风味儿精髓！说到这儿，如不知烹调技法，是不是略显遗憾呢？话不多说，本期节目我们将带您走进石家庄“小贝家——扇贝王”一同揭开小海鲜的味道密码。

挑选海鲜。长城网 张铮 摄

讲解如何挑选高品质扇贝。长城网 张铮 摄

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现场烤制。长城网 张铮 摄