[美丽河北·最美中华老字号]"百年清真老店"中和轩

中和轩蒸饺。 美丽河北办公室/供图

烤羊排。 美丽河北办公室/供图

　　长城网9月23日讯(记者 张欣)记者从美丽河北办公室获悉，由河北省委宣传部主办的“美丽河北·最美中华老字号”评选结果日前揭晓，省内10家老字号企业最终获评“美丽河北·最美中华老字号”荣誉称号，中和轩饭庄位列其中。

　　中和轩饭庄是目前省会石家庄一家规模较大、档次较高的清真饭店，始建于1920年，有着近百年的历史。中和轩蒸饺被食客称为“百吃不厌的中华名小吃”，选料考究，制馅精细，并配以传统料水，烫面制皮，成形美观，皮薄馅大，吃时带浆，清香不腻，无膻味，回味醇厚，风味独特而盛誉不衰，备受消费者青昧，在民间曾流传着“吃了中和轩一辈子都不冤”的佳话来赞誉这一美味，是清真特色风味的名吃之首。

　　据悉，中和轩饭庄为保持传统，一直购进整只牛、羊，用新鲜的牛羊肉绞馅，加拌老油坊的小磨香油，按季节更替采料，赶在别家前头购进时令菜，名曰“抢鲜”。在继承传统操作工艺的基础上，紧紧围绕着“立足清真特色，坚持品牌经营，发展强势品牌”的经营思路，挖掘创新了传统清真菜、新派清真菜等国家级金牌大菜，并研发出牛肉蒸饺、羊肉蒸饺、海鲜蒸饺和素蒸饺四大蒸饺系列20余个品种，形成了与众不同的独特风味。

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