人工智能刷新食品加工业态
正大食品（秦皇岛）有限公司建成亚洲最先进生产线

生产线上，工人在做日常检查。胡伟达 摄

生产线上，工人在做日常检查。胡伟达 摄

　　 长城新媒体秦皇岛11月9日讯(记者 武佩剑 张琦)一段时间以来，坐落在秦皇岛市山海关区的正大“无人食品工厂”的视频“传遍”了互联网，“刷爆”了朋友圈，全封闭的卫生环境、无人化的加工操作、高科技的生产模式吸引了众多媒体和消费者的眼球。

　　“在经济新常态下，顺应局势，主动作为，率先改变发展模式，投入食品产业供给侧改革，是食品企业实现健康长远发展的必然选择。”正大食品企业(秦皇岛)有限公司总裁周丽华表示。

　　党的十九大报告中指出：“建设现代化经济体系，必须把发展经济的着力点放在实体经济上，把提高供给体系质量作为主攻方向，显著增强我国经济质量优势。”近年来，秦皇岛市全面优化发展环境，亲商、富商、安商氛围越来越浓，以正大食品为代表的一批实体经济企业纷纷追加投资，引入先进技术，扩大生产规模，主动投入供给侧结构性改革，成功实现了产业转型升级。

　　人工智能刷新食品加工业态

　　从和面、放馅再到捏饺子，整个过程一气呵成。这样一条生产线上，一小时就可以生产10万个蒸饺。在正大食品的无人包装生产线车间，500平米厂房里只有设备工程师姜峰和一位同事正在进行日常检查，人工智能在这里大显身手。

　　作为正大集团在华投资的第一家食品深加工企业，这里拥有全亚洲最领先的技术。“我们用设备代替了人工，用智能的机器代替了设备，在这个过程中企业大大节省了人力，也把职工从繁重的劳动中解放出来。设备先进了，故障率就低了，一般情况下我们只要完成日常点检就可以了。”姜峰说。

　　“现在我们每条生产线只需要七八个工人，用设备代替人工不仅节省了人力成本，更重要的是机器能够24小时不间断、高水准的进行工作，大大提高了生产效率。”周丽华表示。正大食品企业通过智能化、无人化生产，大幅度降低了传统车间的‘人为风险’，保障食品安全。

　　提高标准满足消费升级需求

　　“我在电视上看过！我们吃的正大包子是这样做的，太酷了。”在秦皇岛市食品和市场监管部门举办的食品安全体验营里，来自当地中小学校的孩子们好奇的惊叹着。

　　走进正大食品企业(秦皇岛)有限公司的参观走廊，透过双层密封的玻璃仓，可以近距离观察各个车间的生产实况。在速冻包子生产车间，机械手流畅的捏好一只只包子后，传送带将它们送入世界第一台连续性醒发蒸制隧道设备。工作人员穿戴着防护服和面罩，并不直接接触食材。质量检测人员在一线监督、随时抽检，确保不出现任何意外。

　　“为了更好的向消费者传递信心，确保买到安全、放心、卫生、环保的产品，我们早在国家质检总局出台‘三同’相关政策之前，就做到了出口、内销产品质量完全一致。”正大食品企业(秦皇岛)有限公司总裁助理申娅娟介绍说，“在我家的冰箱里，全部是我们正大的产品。高技术带来了高标准，我们自己吃着放心。”

　　“食品生产的所有过程都严格执行国家标准，一些环节更远远超出国标要求。9月份，我们的生产线通过加拿大食品检验署(CFIA)的检查，成为中国首批打入加拿大市场的含肉馅粮食制品企业。”周丽华表示，“目前，正大食品二期项目正在顺利推进，预计竣工投产后，一年可以生产各类食品10万吨以上。”

　　贴心服务为企业插上腾飞翅膀

　　“跟团出来早了，早晨进了景区，一眼就瞧见这里在卖‘阿婆大包’。以前在北京的超市就看到过，这回一尝味道真不错，干净又卫生。”10月29日上午，游客曲女士在山海关老龙头景区捧着热气腾腾的正大包子，高兴的告诉记者。她身后的正大食品企业直营品牌餐厅外，游人排起了长队。

　　按照“旅游+工业”融合发展新思路，山海关区委、区政府谋划实施了“正大食品进景区”项目。今年7月，由第一关旅游发展有限公司与正大食品企业(秦皇岛)有限公司进行深度合作，在山海关各景区的黄金地段设立了正大即食产品品牌餐厅。

　　“当前，各地招商引资竞争日益激烈，‘硬件’都差不多，只能在‘软件’上多下功夫。为此，我们把重点放在亲商、富商、安商上，给已有企业营造良好环境，帮助他们做大做强。”山海关区区长张建江表示。

　　对此，周丽华深有感触：“我们能够在山海关落地生根、发展壮大，离不开当地党委、政府的大力支持，比如这个‘无人工厂’，当初正大集团只计划投资一个2000万美元的项目，实际上就是为原有的屠宰产业增加一个车间。后来随着形势发展，以及沟通的逐步深入，投资额逐渐扩大到18.27亿元人民币。之所以这样做，就是因为看中了这里优越的发展环境。”