【微视频·粟说④】育种人的理想

　　对风味与口感不断改良，才能培育出更好吃的小米。优良粟种的选择和培育，就是满足百姓多层次的需求。

　　冀谷品种更丰富

　　油酸含量低，容易导致谷子加工食品在运输、储藏、销售过程中的酸败，对人体是有害的。河北省农林科学院研究院程汝宏则选育出具有高油酸性状的新品种，用于小米深加工产品的生产。

　　程汝宏采取的是人工去雄的方法，叫做温汤杀雄，利用的是雄蕊和雌蕊对温度不同的反应。

　　找控制高油酸的基因是育种的关键。谷子有9条染色体，上万个基因。通过室内检测，确定哪一株含有这个基因。程汝宏通过找到高油酸的基因，来培育高油酸的谷子品种，延长谷子的保质期。

　　T7是程汝宏选育成功的适合糖尿病患者食用的冀谷品种，按照这个方法，将来则可能培育出富含维生素E的品种以及富含赖氨酸的品种等更多用途的谷子品种。

　　好吃的小米粥来了

　　豫谷18，是河南省安阳市农业科学院研究院刘金荣通过杂交技术，选育出的优良品种。十几年来，刘金荣一直专注于选育适宜煮粥的谷子品种。

　　杂交育种，是通过人工手段，让不同的谷子品种，通过杂交产生新品种。

　　谷子是雌雄同花、自花授粉的作物，一朵谷子花中，既有雄蕊，又有雌蕊。杂交育种，需要剔除母本花雄蕊的花药，这个过程叫做人工去雄。用父本雄蕊的花粉，给母本雌蕊人工授粉，就完成了一次杂交的过程。

　　“每天做不了几个穗。充其量也就三四个。”为了赶上清晨6点左右的开花高峰，刘金荣清晨4点多就得起床，团队十几个人齐上阵，一天能做30来个杂交穗。

　　2009年评优质米的时候，豫谷18米的颜色、口感方面评分最高。

　　走出国门的谷子不一般

　　产量低，曾经是制约谷子产业发展的瓶颈。张家口市农业科学院研究院赵治海对于杂交谷子的研究，改写了谷子产量低的历史。

　　按照科学方法选出亲本来，一个母本一个父本，具备了不同的两种遗传背景，杂交以后会焕发出更强大的生长势和生长力。

　　从2000年到2017年，赵治海先后选育出张杂谷系列十几个品种。在张家口，谷子亩产从原来的二三百斤，增加到800斤以上。

　　杂交谷已经在我国北方14个省区大面积推广，改写了我国春播旱地谷子产量低的历史。不仅如此，杂交谷8号等品种也已走出国门，在埃塞俄比亚、乌干达、纳米比亚、苏丹、赞比亚、马里、津巴布韦等国家生根发芽。

　　从古至今，粟种的不断改良，带来口味的提升和产量的增加，以及用途的不断扩展。

　　育种人的终极理想，与几千年前的中华先祖并无二致——选育出更加适宜的品种，满足百姓更高层次的需求。

　　以不断的继承、创新与更迭，来应对世界的变化。这是粟种的秘密，也是中华民族生生不息的秘密。

　　（长城新媒体与河北省农科院联合推出）

　　↑↑↑以上图片来源于视频截图