舌尖上的秦皇岛：螃蟹宴......点燃吃货的味蕾

　　导语：今日，小编将带您找寻海滨城市——秦皇岛的传承美味，领略港城代代相传的“舌尖”美食。吃货们，出发。

　　主菜篇

　　梭子蟹

梭子蟹。资料图

　　渤海海域最主要的海产品。这种海蟹体形较大，扁长，身体浅青。每年春、夏、秋都是品尝的好时节。

　　烤大虾

　

　烤大虾。资料图

　　北戴河的大海虾以个大、色美、肉质细腻而著称。新鲜打捞的海虾青中带碧，晶莹剔透。洗净穿上竹签，放到炭火上慢慢烤制成熟，则通体橙红，如珊瑚般色彩悦目，辅以芝麻等佐料，入口更是醇厚浓香，鲜嫩可口。

　　山海关荤锅

　山海关荤锅。资料图

　　传统荤锅的汤底十分讲究，酸菜和鸡汤打底，加上小海蟹的鲜香，配以脆爽的海带，鲜甜的牡蛎，滑溜的焖子，香而不腻的五花肉片，还有冻豆腐、肉丸青菜等食材，即使没有调味料，也是一道让人“咬掉舌头”的美食。

　　螃蟹宴

螃蟹宴。资料图

　　由于秦皇岛的海产品众多，所以我们就可以来个大杂烩的特色菜，这样也就把所有的美味都浓缩在一起了，这样才叫一个绝啊，这道螃蟹宴就是这种态势而闻名于此。

　　抚宁老髦肉

抚宁老髦肉。资料图

　　色棕黄，肉质净，具有弹性，料味深入，质嫩不绵，清香滑口，熏味香醇，伏日不招蝇、1，耐于贮存，便于携带，且风干而不变质。

　　晓晓炸排骨

晓晓炸排骨。资料图

　　创建以来，以其赵氏家族传统工艺经过去腥、除味、增香、调色等工序，采用焖、炸、熏、烤等独特技法，制成种类繁多的熟食制品。其中油炸排骨现制现卖，为店中畅销品种。成品红黄明亮，外脆里香、味美醇香，老少皆宜。

　　面食篇

　　回记绿豆糕

回记绿豆糕。资料图

　　居住在本地的回族居民，选用海滨当地经过粒粒筛选的饱满绿豆，制作者用心地研磨后，配合风味纯正的野生蜂蜜以及口感纯正棉柔的自制砂糖，按照祖祖辈辈的烘焙秘方，调制出口味醇正、油而不腻的回记绿豆糕。这种绿豆糕不仅是具有特色的地方风味，也是所有游人夏季消暑的美味。

　　长城饽椤饼

　长城饽椤饼。资料图

　　这种食物饼皮晶莹透明，植物的清香混合面粉发酵的甜味，包裹住由韭菜、鸡蛋、鲜虾混合而成的馅料，入口即溶，是一道纯粹的民间美食。

　　粉鸽子

粉鸽子。资料图

　　用绿豆面做成的小薄饼,可以炖着吃,炒着吃,炸着吃,蒸着吃,非常有益身体健康。

　　四条包子

四条包子。资料图

　　普通的面粉，常见的馅料加工成造型美观、口味独特、醇而不霸、肥而不腻。一直为古城和外地游人喜欢。

　　特产篇

　　卢龙粉丝

卢龙粉丝。资料图

　　卢龙粉丝外观白色稍透淡黄色、透明、无杂质、粗细均匀、口感滑嫩、柔软、筋道，不浑汤、无稀软、断条率低。产品除远销东北三省、华北以及-、四川一些地区外，还出口韩国、日本、加拿大等国。是餐桌上“翡翠虾球、锅仔粉丝、火燃雪山、凉拌银丝、群虾归巢、肉沫粉丝煲”等名菜佳肴的首选原料。

　　青龙板栗

青龙板栗。资料图

　　板栗果粒均匀饱满，含糖量高、糯性强、涩皮易剥，而被誉为“京东板栗王”，全额出口日本，1999、2000年被评为河北省“名优产品”。

　　酿酒篇

　　昌黎葡萄酒

昌黎葡萄酒。资料图

　　昌黎地域环境独特，与红酒之都波尔多同处北纬40度葡萄黄金生长带附近，日照充足，昼夜温差大，无霜期长，非常适宜酿酒葡萄的生长，其栽培历史可追溯到明朝中期。新中国成立后，随着新兴饮品的崭露头角，昌黎适时建成河北省第一个葡萄等果露酒酿造企业。1983年，昌黎葡萄酒厂研制出获得全国酒类大赛金奖的“中国第一瓶干红葡萄酒”；1988年，中国第一个干红葡萄酒专营企业——华夏葡萄酿酒有限公司在碣石山麓诞生，从而使昌黎干红葡萄酒驰骋国际市场。

　　老字号

　　赵家馆

赵家馆。资料图

　　赵家馆始创于1921年，主要经营圆笼蒸饺，在京东地区久负盛名。20世纪90年代以来，赵家馆曾荣获中华美食名店、省保健食品博览会金奖、河北省优秀商标企业等30多项殊荣，其产品的制作技艺被列入省级非物质文化遗产名录。

　　四条包子铺

四条包子铺。资料图

　　1958年开业的老字号企业。因坐落在古城山海关名为“四条”的街上而得名。因其味美，吸引了较多的顾客，名气也越来越大。

　　秦皇岛必吃的特色小吃

　　桲叶饼

　　成品为一张秦皇岛山区常见的饽椤树叶，内裹小米淀粉作皮，以韭菜、猪肉等材料为馅，包成半圆形包子形状，然后用当地的饽椤树对折包裹而成，蒸熟即可储存食用。正宗的桲椤叶饼使用野生山韭菜做馅。熟的饽椤树饼皮隐约透明，味道三鲜和着饽椤叶散发出的沁人清香，是纯粹的民俗食品。

　　杨长子火腿肠

　　选用上乘原料，佐以多种有益健康的名贵调料，利用传统工艺生产的火腿肠，风味独特、鲜香浓郁。

　　昌黎赵家馆

　　饺子久负盛誉的赵家馆饺子，是昌黎县传统的老字号风味食品，以圆笼蒸饺为主。其特点是：选料讲究、皮薄馅散、味道鲜美、香而不腻、水灵可口。形成了海鲜、素馅、肉馅、什锦四大系列，十三类品种。

　　青龙水豆腐

　　水豆腐，顾名思义，即是含水量很多。青龙水豆腐含水量在85%—88%之间，俗话说“好水出好豆腐”。青龙水豆腐之所以色、香、味俱全，关键在于青龙有好水。

　　抚宁扇贝饼

　　扇贝饼以贝壳装饰，把小金米、鱼籽与产自碧海湾的精品扇贝柱融为一体，真空包装，蒸熟后鲜香可口。

　　(据新华网、搜狐、河北新闻网等综合)

关键词：美食,海鲜,秦皇岛