[记者带你逛茶博]一缕松烟出安化 金花落茯砖

　　长城网5月23日讯(记者 宁晓雪 李全)5月22日下午，位于2016第四届中国国际(河北)茶文化博览交易会一层的湘益茯茶展位前，络绎不绝的人群将展位围得水泄不通。品茶样、问价格，市民于对湘益茯茶的关注度超越了预期，其主打的黑茶茯砖，受到了市民的一致好评。

　　茯茶，属黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。湘益茯茶的茯砖来自湖南益阳，是正宗的安化黑茶(因安化黑茶产地安化县属于湖南益阳市，益阳黑茶也就是我们常说的安化黑茶)代表。成品干茶色泽乌黑油润，汤色橙黄，香气纯正，有的略带独特的松烟香，滋味醇和或微涩，耐冲泡。安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。

第四届中国国际(河北)茶文化博览交易会湘益茯茶展位。长城网 李全 摄

　　在品类繁多的安化黑茶中，茯砖有着尤为不同的特性——金花。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。

湘益茯茶领头羊2015。 长城网 李全 摄

　　湘益茯茶市场部余经理告诉记者，“发花”的过程极其讲究，这也是茯砖茶加工的特殊工艺。他说：“通过发花在砖内形成一种‘金花’，即冠突散囊菌。温度和湿度的掌握是茯砖发花的关键技术所在，只有在适度的温湿度条件下才能促进冠突散囊菌(即金花)的生长和繁殖。茯茶中的金花含量与茶叶品质呈正相关，并有‘茶好金花开，花多茶质好’之说。”

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