[秋季养生茶之道]普洱:饮之清风徐生 品之舌底鸣泉

　　主持人：还有一种说法，说喝普洱最好是用来煮制，冲泡的不如煮的好。这种说法有根据吗？还是说两者各有利弊？

　　陈兴云：这个要分开来讲，比如说普洱茶，如果你想要养胃或者减肥，那煮的功效要比冲的好，因为经过煮制，茶汤会浓一些，茶叶中的很多成分也会渗入到水中，那它的效果可能会更好。但生茶的话就适合冲泡，如果煮制的话，可能口感会生涩一些。从煮制的角度而言，一定是熟茶，或是很老的老茶。总体而言，还是建议根据茶叶的具体情况，选择不同的冲泡方式。

　　主持人：大家都说普洱茶能减肥，我也很感兴趣。那么想问一下陈老师，普洱茶真的有很好的减肥效果吗？其中的成分和原理又是什么？

　　陈兴云：当然有这方面的功效。因为在普洱茶中，有很多可以分解脂肪的成分。不过，很多人觉得普洱生茶很烈，减肥肯定要比较好，其实恰恰相反，熟茶的减肥效果要比生茶更好一些。

　　主持人：咱们刚刚说了普洱茶分生熟，它很多方面的功效和价值，那么如何挑选一款好的普洱茶呢？

　　陈兴云：首先，普洱分生熟，要根据自己的身体情况和品饮习惯来挑选生茶还是熟茶。其次，挑茶叶一定要选品牌大一点的，这样的话质量有保障。第三，要看年份。年份老的茶叶主要考虑它的仓储，仓储好的，茶叶闻起来会相对香醇。要想更深地了解茶叶的仓储情况，可以泡一杯茶来试试。

　　主持人：我们先来看看熟茶，在冲泡之前需要注意些什么呢？比如色泽之类的？

　　陈兴云：单单讲色泽的话，在熟茶上看不太出来。但是，挑选熟茶的时候可以注意下它有没有发霉，有没有白点、绿毛，这个是可以看的出来的。主要我们还是要闻茶业本身的味道。

　　主持人：那咱们就拿熟茶为例，您给我们讲讲如何冲泡吧。

　　陈兴云：首先要注意的是量，像这种盖碗要七克茶。其次是水要开，达到100度。第三是茶汤的浓淡。这个要根据自己的喜好来决定，一般而言，茶汤的颜色看起来跟葡萄酒的颜色差不多，比葡萄酒稍微要轻一点。

　　主持人：生茶冲泡跟熟茶有什么不一样呢？

　　陈兴云：冲泡方式上没有太大的区别，但口感跟色泽上会有很大的不同。生茶的茶汤颜色是发黄的，不像熟茶发黑，汤色更接近于绿茶，比较清亮。当然这是针对新的生茶而言，老生茶，也就是放的时间长的生茶，茶汤颜色会逐渐趋向于熟茶。至于生茶的冲泡时间，要根据茶量多少以及茶叶形状来定，一般控制在30秒以内。但如果是散茶且茶叶量相对少一些，冲泡时间可以适当减少为15秒。

　　主持人：今天陈老师告诉我们普洱茶的功效，也告诉我们怎样去泡茶和选茶，那么现在就让我们饮一杯普洱茶，结束今天的节目吧。网友朋友们，再见！

关键词：秋季养生,普洱,生茶,熟茶