【最提醒】冬天的红薯最养生 但食用禁忌要牢记

　　每到冬天，那香喷喷、热腾腾的红薯就会无比的诱人。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。冬季多吃红薯对身体有大大的好处，中医也视薯类为良药。虽然有益健康，但是红薯也不能随便吃，有一些禁忌一定要注意。今天小编带你来知晓红薯的好处及其食用禁忌。

　　常吃红薯 六大好处很实用

　　1、减肥瘦身

　　民间有入冬进补的习俗，大鱼大肉吃得多，运动量又很小，过完一个冬天整个人都“富贵”了。红薯饱腹感强，脂肪含量却很低，每100g红薯仅含脂肪0.2g，产生的热量也比精米白面低，是典型的低脂、低热能食品。如果用红薯替代部分主食，可以有效减少其他食物的摄入量，进而起到减肥瘦身的效果。

　　2、润肠通便

　　红薯中蕴含十分丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，促进肠道中代谢物及其他有害物的排泄，有润肠通便的作用，同时还能有助于预防结肠癌。

　　3、预防心血管疾病

　　红薯中含有多种有益心血管的成分，如β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、维生素B6、钾等。β-胡萝卜素和维生素C都是天然抗氧化剂，可以抑制自由基活动，对人体微细血管有保护作用；而维生素B6和叶酸是预防动脉硬化的最佳营养素，钾则能帮助维持人体细胞液和电解质平衡，保持血压正常，降低中风的发生率。

　　4、美容养颜

　　红薯中含有一种类似雌激素的物质，它能使肌肤更加细滑、柔嫩，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定作用。同时红薯中的纤维素能够加快肠道中滞留的粘液、积气、腐败物及其他有害物的排出，具有排毒通肠的功效。所以，女性常吃红薯还具有一定美容养颜效果。

　　5、保护视力

　　红薯当中所含的β-胡萝卜素进入人体后，能够部分转化成维生素A，它是视力健康最重要的营养素，可以改善眼睛干涩，保持眼部湿润，并能增强在暗光中视物的能力。

　　6、增强免疫力

　　红薯中含有多种维生素、矿物质、糖类及黏液蛋白，这些营养物质都有助于提高人体的免疫力。

　　红薯、白薯、紫薯营养各不同

　　白皮番薯润肺，红皮番薯补血

　　白皮和红皮的红薯，功效有所不同。白皮白心的红薯，能补肺生津，皮肤粗糙、干燥的人，可常吃白皮白心的红薯。

　　红皮红心的红薯，具有补气养血的功效，作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃这种红薯，可以改善面部气色。

　　红薯是健脾胃的，小孩脾胃娇嫩，也正需要红薯来补。如果是身体健康的小孩，体内没有痰湿，可以经常吃些红薯。

　　黄色、紫色番薯可滋脾脏强肾阴

　　常吃黄色的番薯能够帮助滋养脾脏。紫色的番薯有补肾阴的作用，适合常腰酸神疲、头晕耳鸣、少寐健忘、口干咽痛等患者。

　　虽是健康食品 但也要讲究吃法

　　尽量别生吃、空腹吃红薯

　　生红薯中淀粉没有经过高温破坏，很难在人体中消化，因此，生吃红薯最好不尝试。《中国居民膳食指南（2016）》建议，红薯最好采用蒸、煮、烤的方式，也尽量少用油炸的方式（油脂高，含有致癌物质丙烯酰胺）。

　　空腹食用红薯容易刺激胃酸分泌，引起胃腹部不适，既往有胃溃疡、慢性胃炎病史的人应该少吃，以免刺激胃酸分泌，加重病情。

　　适量食用

　　红薯易产气，吃多了会有强烈的饱腹感，尤其对于患有胃肠道疾病的人，吃多了会有腹胀、排气、打嗝；另外，红薯的含糖量高，吃多会产生胃酸，感觉烧心，所以每日薯类50-100g为宜。

　　胃肠不好不吃

　　平时建议便秘患者可以适当增加富含膳食纤维的薯类食物帮助排便，但平时胃肠不好，肠梗阻患者，胃肠术后患者尽量不吃红薯，因为薯类中的纤维素在消化道内无法分解，反而会加重胃肠负担，不利于恢复。

　　发芽的红薯不建议食用

　　对于红薯来讲，发芽本身并不会产生什么有害物质，但不推荐食用。因为适合发芽的环境，也适合发生霉变，霉菌在生长繁殖的过程中会产生一些毒素。一般红薯发芽会伴随霉变，一定要仔细检查，发现异常千万不要再吃。

　　长黑斑的红薯不能吃

　　红薯受黑斑病菌污染会排出番薯酮和番薯酮醇，这种毒素高温也不能杀灭，进入人体后会对肝脏造成伤害。生活中如果遇到长黑斑的红薯，一定要把病变部分清除干净再食用。

　　红薯搭配有禁忌禁忌

　　红薯/蟹 红薯和蟹一起吃容易在体内造成结石。所以烤地瓜和煮螃蟹最好不要同食，有的可能腹泻，甚至有的可能结石。

　　红薯/酒 饮酒时和饮酒后3小时内，不宜吃红薯，因为红薯中含有“气化酶”，多吃后易出现腹胀、打嗝、烧心、反酸、排气等症状，而酒精会刺激胃壁，可能会加重这种不适症状。

　　红薯/香蕉 红薯和香蕉一起吃会引起身体不适，容易腹胀，还伴有胃反酸现象。吃多了，会造成食品长时间停留在胃里，产生胃堵的感觉。

　　红薯花式新吃法 养生又健康

　　红薯既可做主食，又可当蔬菜，蒸、煮、煎、炸，吃法众多、精心烹制，小小红薯也能成为席上佳肴。

　　红薯水果羹

　　红薯去皮洗净切成小块，苹果、生梨、香蕉、猕猴桃、菠萝、橘子等水果去皮切丁备用。锅内放水先把红薯煮熟，再放入水果丁、撒些糖桂花即可。味道香甜，营养丰富。

　　醋熘红薯丝

　　将红薯洗净、去皮后切成丝，凉水冲一下。葱、姜切成细丝待用。锅内倒入植物油烧至八成热，放入葱、姜丝爆香、加入红薯丝翻炒几下，迅速放入白醋、精盐适量，翻炒至入味即可。此菜集酸、甜、脆于一体，使人胃口大开。

　　蜜汁红薯

　　红薯洗净去皮，纵向一剖为二。先在锅中略放些油、微热时将红薯煸一下，随后放入一碗清水，用旺火煮沸后改用温火焖至酥烂，待汁干未焦时起锅装盆。再于锅内放些开水，投入白糖、蜂蜜、桂花酱，熬成蜜汁，浇在红薯上、便成香甜油糯可口的蜜汁红薯。

　　红薯玉米赤豆羹

　　红薯去皮洗净切成小丁备用。赤豆、玉米粒、糯米洗净用不锈钢锅加水文火烧至八成熟时、加入红薯丁、再烧20分钟，用湿淀粉勾芡(厚薄适中)，临吃时加入一汤匙糖桂花。这是一道甜美喷香的好点心、男女老少咸宜。

　　小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必需合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。

　　（据新华网、央视网、环球网等综合）