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【走市场 探消费】菜品点“半份” 吃不完就打包
石家庄国庆餐桌刮起节俭风

来源: 长城网   作者:袁立朋 
2020-10-08 20:09:00
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  长城网讯(记者 袁立朋)国庆长假期间的石家庄餐饮市场火爆,人们的节约意识明显增强,点半份菜,吃不完打包带走成为时尚。

  10月7日晚,许女士(中)一家带领4岁的女儿在金春禧餐厅吃饭,饭后主动打包“光盘”。长城网记者 袁立朋 摄

  “东坡扣肉、家乡风味茄丁,我们店的热门菜品都有半份款。您六位中女士比较多,多点半份就可以的……”“如果‘光盘’用餐或打包剩菜,我们会再赠您一张6元的‘小饭票’作为感谢,可以无条件当现金用!”10月7日19时许,眉州东坡酒楼北国店的服务员何菲菲一边招待顾客,一边介绍本店的鼓励节约用餐政策。

  记者发现,国庆节长假期间,石家庄市内各大餐饮企业客流量比平日明显增加,节约粮食、文明用餐的宣传遍布餐厅,来吃饭顾客的节约意识也明显增强。

  “我们早就推出了‘半份菜’和免费打包服务,从今年8月开始,我们又推出了‘光盘’就赠‘小饭票’活动,以现金减免的形式鼓励顾客不浪费。现在看,效果很明显,顾客们要么‘光盘’,要么主动打包。”眉州东坡酒楼北国店前厅主管邓玲玲说。

石家庄北国商城7楼餐饮商场内,各大餐厅均张贴着倡导节约、文明餐饮的宣传品。长城网记者 袁立朋 摄

  “先生,我们鲁菜量足,您是9个人,先按8个菜点吧,不够了可以随时加的!”在金春禧北国店,服务员李林朝鼓励新来的一批顾客适量点餐。在该店的大厅和包间墙上、餐桌上都有节约用餐的宣传品,“对于倡导餐饮节约,我们采取了‘N-1’的策略,就是在实际用餐人数在基础上,建议减少一道菜,这样能从源头上避免浪费。实行以来,顾客普遍比较认可。”该店经理魏园园介绍道。

  小巧玲珑的小蒸包一屉4个,清香扑鼻的菠萝汁柚子包一份3个,量适当,价格也不贵。10月8日中午,记者在石家庄国际大厦红鱼湾餐厅看到,这里的主打菜品、茶点普遍受到了顾客的欢迎。“为了引导顾客节约用餐,我们除了常见的提醒和打包服务之外,对菜品进行了‘瘦身’,科学设计菜单结构,精准量化食材搭配分量与比重,使菜品更科学,价格更实惠,这样就减少了浪费。几个月来,效果还是不错的。”国际大厦红鱼湾餐厅副经理冯盼盼说。

眉州东坡酒楼推出的“半份菜 吃饱饱”宣传海报。长城网记者 袁立朋 摄

  “这一段时间,我发现打包已经不再是中老年人的专利,很多90后都能很自信地把吃不完的饭菜打包带回去。”石家庄北国商城餐饮商场经理王纪东说,作为一个有20余年从业经历的餐饮人,他非常赞同餐饮节约。“现在河北出台了全国第一部勤俭节约、反对餐饮浪费的地方法规,这让我们引导消费更有底气了。”王纪东说。

  “目前,我们商场已经把倡导节约粮食、文明用餐当成了发展的战略方向之一,不光要引导群众,还要引导餐饮企业,共同站在社会责任的高度积极参与。三方一起发力,尽最大可能降低传统习惯和爱面子心理的影响,减少餐桌浪费,弘扬社会文明新风。”王纪东说。

关键词:走市场探消费,节约,餐饮,长假,消费责任编辑:袁立朋